粤菜的经典菜是.......？

Question

如题所述

Answer 1

粤菜的经典名菜，舌尖上的味蕾盛宴

粤菜，中华美食之四大菜系之一，以其清淡鲜美、精致养生而闻名。它汇聚了岭南地区的山珍海味，融合了南北风味，形成了独树一帜的饮食文化。而说到粤菜的经典菜肴，那可是数不胜数，每一味都让人食指大动，回味无穷。

白切鸡

作为粤菜的开场菜，白切鸡以其原汁原味的鲜嫩而备受推崇。选用肥嫩的走地鸡，斩件后用沸水汆烫，再放入冰水中浸泡，锁住鸡肉的鲜美。皮爽肉滑，蘸上秘制的姜葱酱汁，一口咬下，满口香气四溢，令人欲罢不能。

2. 豉汁蒸排骨

这道家常菜，食材简单，制作却颇为讲究。排骨选用猪小里脊，切块后用豉汁、蒸肉粉等多种调料腌制，再放入蒸锅中蒸制。肉质软嫩入味，豉汁的咸鲜渗入排骨的每一丝纤维，让人吮指回味。

3. 姜葱炒牛肉

这道菜融合了粤菜讲究火候和爆炒的精髓。精选上等菲力牛肉，爆炒前片成薄片，口感更加鲜嫩。炒锅烧热，加入姜葱爆香，再倒入牛肉片快速翻炒，只需几分钟，牛肉变色盛出，保留了肉质的鲜美。

4. 清蒸鱼

粤菜注重食材的本味，清蒸鱼便是一绝。选用新鲜海鱼，如石斑鱼、鲈鱼等，处理干净后放入蒸锅中，淋入少量豉油和姜丝即可。蒸熟后，鱼肉嫩滑鲜甜，原汁原味的鲜美在唇齿间绽放。

5. 菠萝咕咾肉

这道酸甜可口的菜肴，是粤菜中少有的甜味菜。选用新鲜猪里脊肉，切块后裹上淀粉，炸至金黄酥脆。再用菠萝、番茄酱等调制糖醋汁，将咕咾肉回锅翻炒。菠萝的酸甜与肉的香酥完美融合，让人一口接一口。

6. 双皮奶

粤菜的点心也是一绝，双皮奶便是其中的代表。选用新鲜牛奶，加入糖和鸡蛋，隔水蒸制。蒸好的双皮奶表面凝结一层薄薄的奶皮，入口细腻嫩滑，甜而不腻，是粤式下午茶的经典选择。

7. 虾饺皇

粤式点心中，虾饺皇堪称一哥。选用新鲜大虾，剁成虾胶，加入猪肉、笋丁等配料，包入晶莹剔透的虾饺皮中。虾饺皇皮薄馅多，虾肉Q弹鲜嫩，每一口都能感受到食材的鲜美。

8. 肠粉

肠粉是粤式早茶的必点美食。将米浆蒸熟，形成薄如蝉翼的肠粉皮，包裹着各种馅料，如鲜虾、叉烧、牛肉等。肠粉皮滑溜软糯，馅料鲜嫩多汁，蘸着酱汁食用，可谓是齿颊留香。

9. 萝卜牛杂

萝卜牛杂是一道街边小吃，也是粤菜中不可或缺的一员。牛杂选用牛肚、牛蹄筋、牛肺等部位，清洗干净后放入卤汁中熬煮。萝卜洗净切块，与牛杂一起卤制。牛杂软烂入味，萝卜吸收了牛杂的香气，两者相得益彰。

10. 叉烧包

叉烧包是粤式点心中最受欢迎的品种之一。发面制作的包子皮，包裹着甜味的叉烧馅料。叉烧包皮松软，叉烧馅甜而不腻，每一口都让人心满意足。

Answer 2

盐焗鸡
果仁百合
玻璃白菜
豆浆鱼片
红扒鱼肚
白斩鸡
咕噜牛肉
大良炒鲜奶
白云猪手
佛手排骨
鲜菇虾丸汤
翡翠海鲜盏
荷包鲤鱼
腊肉茭白笋
枸杞菊花煲排骨
叉烧肉
芙蓉煎滑蛋
凉冻金钟鸡
炒芙蓉蟹
游龙戏风煲
麒麟鲈鱼
素烧豆腐
椒盐虾
柠檬蒸鲩鱼
冬笋猪肚海参羹
冬瓜糯米煲鸭
越秀鸡
红酒牛肉丝
客家酿豆腐
干烧冬笋
鲍汁双脆
锅仔肥肠
西梅牛肉焖薯仔
锦绣鱼球
香橙煎鳕鱼
竹笙鸳鸯卷
椰盅海皇沙嗲酱芥兰
菠菜鸡煲
铁板浇汁鱼
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