金鲳鱼和银鲳鱼有何不同?为何银鲳鱼要贵很多?

Question

如题所述

Answer 1

1. 银鲳鱼，也称白鲳，是我国的一种主要海产品种。
2. 金鲳鱼实际上指的是两种鱼，一种是海产卵形鲳鲹，另一种是淡水白鲳，学名为短盖蠢晌巨脂鲤。
3. 金鲳鱼现已实现人工养殖，而银鲳鱼多为野生捕捞，这也是银鲳鱼市场价格较高的原因之一。
4. 银鲳鱼肉质松软，几乎没有鱼刺，烹饪出来的成品又鲜又嫩，口感优于金鲳鱼。
5. 银鲳鱼生活在海里，肉质细腻，不像金鲳鱼那样粗糙。
6. 银鲳鱼无法实现人工养殖，因此纯天然的银鲳鱼更为珍贵。
7. 银鲳鱼对食材要求较高，生长周期较长，市面上很难见到大个的一斤以上的银鲳鱼。
8. 金鲳鱼产量大，生长速度快，市面上一般可以达到1斤左右。
9. 银鲳鱼是野生海捕的，产量较小，生长周期需要两年才能长到半斤的个头，因此物以稀为贵。
10. 野生的银鲳鱼口感胜于饲养的金鲳鱼，这也是其价格较高的原因之一。