自酿葡萄酒出现絮状沉淀怎么回事还能喝吗？

Question

自己酿的葡萄酒，有十天了，发酵情况很好，就是发现中间的小瓶油浑浊并伴有絮状沉淀现象，开始的时候葡萄籽没有沉下去的时候只有最下一层有些浑浊并分层现象，现在整瓶都是这个样子，和其他两瓶颜色明显不同，两个大瓶感觉清澈透亮，请问是怎么回事，小瓶的还能喝吗？下面上图，没有分了实在不好意思了
三瓶对比开闪光了
小瓶颜色，明显浑浊，有絮状沉淀
絮状沉淀
求DIY达人给个答案和解决方法啊，这还能喝吗？

Answer 1

自酿葡萄酒出现絮状沉淀就已经变质，不适宜再饮用了。

优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目、香气幽雅，令人愉快、酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。

受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。

扩展资料

喝葡萄酒的注意事项：  

1、切忌多种酒类混饮  

很多人喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但健康专家经研究表明，此种饮酒方式导致患肝癌的风险大为上升，是不喝酒或不混饮者的8倍。专家提醒，多种酒类混饮让人不仅更容易醉，对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大，很容易导致混饮者酒精中毒。  

2、服用抗生素药后忌饮葡萄酒  

一些红酒达人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素药后，仍旧大喝红酒，殊不知，此举极有可能导致恶心呕吐、头晕头痛、胸闷心悸等不良反应，严重时还会引起呼吸困难，甚至晕厥、死亡等。许多医药专家都建议，包括抗生素在内的许多药物在服用三天内，是不适合饮酒的。

参考资料来源：人民网-记住这几点 你也能酿好葡萄酒

参考资料来源：人民网-三种食物不宜与葡萄酒搭配 喝红酒要注意什么？

Answer 2

看你所发图片发酵的还可以，皮渣籽已分离，但还没有完全发酵，你可以尝一下，如果还有甜味，就再放几天，口不要拧的太严。当看到里面没有气泡产生时，用干净的白细布过滤一下，静止几天就会清澈了。追问

出思安絮状沉淀是怎么回事，是污染了还是铁破败病

追答

接触铁或铜质工具或使用这些容器会导致铁或铜腐败病，会致葡萄酒浑浊变色，你所发这个图片外观不像。这好像有点染菌，如果上层有白色粘状菌，就是感染杂菌了，没有向生成酒精的方向转化而变酸变质。

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Answer 3

喝是可以的要把白色清理干净就可能以了。。追问

絮状沉淀是怎么回事，是污染了还是铁破败病

追答

不是的，是你没有清理干净的原因。。因为没有清理干净就还会发酵的。。是发酵引起的。。没有关系的可以喝的。。

Answer 4

能喝的。喝之前先搅拌追问

絮状沉淀是怎么回事，是污染了还是铁破败病

Answer 5

自酿葡萄酒出现絮状沉淀就已经变质，不适宜再饮用了。

优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目、香气幽雅，令人愉快、酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。

受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。

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喝葡萄酒的注意事项：  

1、切忌多种酒类混饮  

很多人喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但健康专家经研究表明，此种饮酒方式导致患肝癌的风险大为上升，是不喝酒或不混饮者的8倍。专家提醒，多种酒类混饮让人不仅更容易醉，对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大，很容易导致混饮者酒精中毒。  

2、服用抗生素药后忌饮葡萄酒  

一些红酒达人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素药后，仍旧大喝红酒，殊不知，此举极有可能导致恶心呕吐、头晕头痛、胸闷心悸等不良反应，严重时还会引起呼吸困难，甚至晕厥、死亡等。许多医药专家都建议，包括抗生素在内的许多药物在服用三天内，是不适合饮酒的。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/1009/c21471-28761677.html"target="_blank"title="人民网-记住这几点你也能酿好葡萄酒">人民网-记住这几点你也能酿好葡萄酒

参考资料来源：/sd.people.com.cn/big5/n2/2017/0216/c172848-29722788.html"target="_blank"title="人民网-三种食物不宜与葡萄酒搭配喝红酒要注意什么？">人民网-三种食物不宜与葡萄酒搭配喝红酒要注意什么？