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在食盐中加入碘化钾,放置一年后,碘流失了很多,这是为什么?
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推荐答案 2011-03-09
食盐加碘化钾是很久以前的是了,现在食盐中加的不是碘化钾而是碘酸钾。碘盐应贮存于玻璃或陶瓷罐中,加盖密封放置于低温阴凉处。同时,碘盐不宜久存,要随食随买为宜。以前的含碘盐是在食盐中掺入碘化钾制成,但由于碘化钾在空气中易被氧化,会造成碘流失,且价格较贵,故我国从 1989 年起规定食盐中不加碘化钾,改加碘酸钾( KIO 3 )。碘酸钾是一种较强的氧化剂,在空气中或遇光都是不会被氧化的;而且碘酸钾是离子晶体,沸点高,不具挥发性,所以炒菜时不必强调在出锅前或食用时才加盐。一些科普文章中强调碘盐要避光保存,烹饪加碘盐忌早宜迟等,实际上是指的碘化钾来说的,对于碘酸钾不存在这些情况。碘盐虽然在空气中不会被氧化,但为防止被还原,也要注意以密封保存为好。
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的碘多
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在食盐中
容易发生化学变化,生成I分子,而I单质又极易升华跑掉 相比之下
,碘
酸钾的稳定性要比KI好
很多,
因此其损失少.I-离子的化合价在中间,即可以氧化,又可以还原,所以很活波
...
碘流失
92%,现在加碘酸钾,只流失7%
,这是为什么?
答:
以前加的碘化钾,现在加的碘酸钾,
热稳定性不同 钾盐不易潮解,钠盐普遍容易潮解,碘酸钠潮解非常厉害的
。
2、
食盐
加碘的作用及其在整个过程中的变化怎样
答:
以前的含碘盐是在食盐中掺入碘化钾制成,
但由于碘化钾在空气中易被氧化,会造成碘流失,且价格较贵
,故我国从 1989 年起规定食盐中不加碘化钾,改加碘酸钾( KIO 3 )。碘酸钾是一种较强的氧化剂,在空气中或遇光都是不会被氧化的;而且碘酸钾是离子晶体,沸点高,不具挥发性,所以炒菜时不必强...
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在食盐中加入碘化钾
(KI
答:
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碘,
单质碘易升华,则
加入碘化钾
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加碘盐中的
碘
是否会蒸发掉
??
答:
【答】:加碘
食盐中
含有的碘是指碘酸钾。不能过早放盐不是因为碘酸钾蒸发掉,碘酸钾的沸点很高。主要是因为碘酸钾受热分解成
碘化钾,碘
化钾在受热时被氧气氧化成碘单质,碘单质沸点很低,易升华跑走。使得炒的菜中碘的含量减少,起不到补充碘元素的作用。【1】碘酸钾受热分解:2KIO3 =△= 2K...
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