五仁馅怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料
五仁馅配料 （有剩余）
喜欢吃的坚果 250g
蔓越莓 30g
葡萄干 20g
白砂糖 50g
冰糖碎 30g
糯米粉 70g
中筋粉 30g
清水 克
玉米油 30g
高度白酒 5g
饼皮配方
转化糖浆 140g
枧水 5g
花生油 55g
中筋粉 200g
做法步骤

1、将坚果依次摆入烤盘，130度烤至微黄，用料理机打碎。

2、加入糖、果干，与炒熟的粉类混合均匀。

3、倒入水和油、酒，用手拌匀，可以成团即可。

4、转化糖浆与枧水混合均匀后加入花生油乳化，再倒入中筋面粉揉至光滑。

5、将馅料分成30g一个、面团分成20g一个，按扁后把馅料包起来，用模具压出形状。

6、烤箱预热200度，月饼表面喷水，送入烤箱中层烤5分钟定型。 6. 取出后刷蛋黄水，再170-180度烤8分钟至表面金黄即可。

7、海氏K5空气烤箱，一台抵十台，美食一步到位。

小贴士
比例是我用了多年的比例，不建议随意改动。高度白酒不能省。多余馅料可以冷藏，下次直接用。

Answer 2

用料
一、主材料
核桃仁 35克
腰果 35克
杏仁 35克花生仁 35克
南瓜子仁 35克
葡萄干 20克蔓越莓干 40克
白芝麻 40克
二、辅料
玉米油 30克
凉开水 70克
糯米粉（熟） 100克
高度白酒 10克
白糖 60克五仁馅料的做法
将五仁分别放到烤箱里烘烤，200度中层，花生仁、杏仁烘烤10分钟左右，其他烘烤的时间大致为6分钟左右，具体温度和时间，请根据自家烤箱的实际情况灵活掌握。五仁馅料的做法 步骤1
南瓜子仁、杏仁用刀切碎，其他的放入保鲜袋中，用擀面棒擀成碎丁。五仁馅料的做法 步骤2
葡萄干、蔓越莓干用水洗净。五仁馅料的做法 步骤3
用刀切碎。五仁馅料的做法 步骤4
白芝麻烤熟，时间5分钟左右。五仁馅料的做法 步骤5
糯米粉烤8-10分钟。五仁馅料的做法 步骤6
将五仁及切碎的葡萄干、蔓越莓干放入容器中。五仁馅料的做法 步骤7
加入白芝麻。五仁馅料的做法 步骤8
加入玉米油、白糖、凉开水、白酒。五仁馅料的做法 步骤9
混合均匀。五仁馅料的做法 步骤10
加入糯米粉。五仁馅料的做法 步骤11
戴上一次性手套，将这些混合物揉匀、揉成团即可。

Answer 3

五仁馅怎么做---详解美味五仁月饼馅的做法
中秋节马上到了，自己做月饼不仅味道好、健康无添加剂，而且意义是不同的，自己做月饼格外有节日的气氛，快来动手试试吧，下面来分享五仁月饼的五仁馅的做法......
步骤阅读

食材食谱热量：1620.1(大卡)
主料
中筋面粉150克
糯米粉150克
花生仁150克
核桃仁70克
杏仁70克
白芝麻30克
黑芝麻30克
辅料
冰糖60克
麦芽糖60克
水200克
玉米油70克

方法/步骤
1
将花生仁和核桃仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤十分钟左右就酥脆了
步骤阅读
2
将白芝麻和黑芝麻炒熟
步骤阅读
3
将面粉和糯米粉小火炒熟
步骤阅读
4
将烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁装入密封袋，用擀面杖擀成碎瓣
步骤阅读
5
将玉米油烧热后冷却，凉后加入水再次烧开，加入冰糖至溶化，加入麦芽糖拌匀，然后加入所有五仁材料，拌匀
步骤阅读
6
用手捏成大小合适的团就可以作为月饼的馅了

注意事项
一、炒面粉和糯米粉的时候一定要小火慢慢炒，不要炒糊了；
二、玉米油烧开后要凉了才能加水，不然会飞溅。

Answer 4

五仁馅怎么做---详解美味五仁月饼馅的做法
中秋节到了，自己做月饼不仅味道好、健康无添加剂，而且意义是不同的，自己做月饼格外有节日的气氛，快来动手试试吧，下面来分享五仁月饼的五仁馅的做法：

步骤阅读

食材食谱热量：1620.1(大卡)
主料

中筋面粉150克

糯米粉150克

花生仁150克

核桃仁70克

杏仁70克

白芝麻30克

黑芝麻30克

辅料

冰糖60克

麦芽糖60克

水200克

玉米油70克

方法/步骤
1

将花生仁和核桃仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤十分钟左右就酥脆了

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2

将白芝麻和黑芝麻炒熟

步骤阅读

3

将面粉和糯米粉小火炒熟

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4

将烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁装入密封袋，用擀面杖擀成碎瓣

步骤阅读

5

将玉米油烧热后冷却，凉后加入水再次烧开，加入冰糖至溶化，加入麦芽糖拌匀，然后加入所有五仁材料，拌匀

步骤阅读

6

用手捏成大小合适的团就可以了

注意事项
一、炒面粉和糯米粉的时候一定要小火慢慢炒，不要炒糊了；

二、玉米油烧开后要凉了才能加水，不然会飞溅。