用料
排骨 2根
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 1勺
冰糖 一小把
盐 适量
八角 2个
姜 3片
桂皮 1块
香叶 2片
橄榄油 3勺
葱 1根
醋 半勺
红烧排骨的做法
凉水下排骨开锅煮2.3分钟，捞出，冲洗干净，控干。
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锅中倒入橄榄油，放入冰糖，炒变色后倒入排骨，快速翻炒，上色。
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上色后加入葱姜，八角，桂皮，香叶炒香。
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加入生抽，老抽（可不放），料酒，醋，翻炒下然后加水或啤酒没过肉
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大火烧开，🧂调味，小火30分钟，大火收汁。享用吧
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-03-19
在做红烧排骨的时候首先把它清洗干净进行焯水,记得焯水的时候一定要选择冷水下锅,这样能够更好的去除猪肉上面的细菌和里边的血腥味。
第2个回答 2020-03-19
排骨里有血，最好是焯一下水好些。放在锅里，掺水进去，等水开了，把里面冒泡的那些东西洗掉。