第1个回答 2018-05-03
主料面粉240g精盐2g酵母粉1g 辅料油60g盐适量面粉60g五香粉少许香葱1根
步骤
油酥烧饼的做法步骤11.面粉240克先加入盐2克拌匀，再加入酵母粉1克拌匀。
油酥烧饼的做法步骤22.加入温水约145克，先拌成絮状，然后和成无干粉的团，蒙上保鲜膜，饧10分钟。
油酥烧饼的做法步骤33.饧上十多分钟后，轻易的就可揉至光滑。
油酥烧饼的做法步骤44.在面团的表面抹层油，装入保鲜袋，饧60分钟左右（注意温度，不要让面团发太过，只要变得柔韧就好）。
油酥烧饼的做法步骤55.面粉60克加盐和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌匀。
油酥烧饼的做法步骤66.油60克烧热，然后将香料和面粉倒入搅拌匀，冷确后加入香葱拌匀，这就是葱油酥。
油酥烧饼的做法步骤77.案上抹些油，将饧好的面团擀开（不用干粉，只用油，这叫做油案），然后均匀地抹上过程“6”调的葱油酥。
油酥烧饼的做法步骤88.从一边卷起来，而后再饧上10多分钟。
油酥烧饼的做法步骤99.将面卷抻抻长，分割成10份。
油酥烧饼的做法步骤1010.取一份两头捏合在一起，折合处放在下面，再饧上10多分钟。
油酥烧饼的做法步骤1111.在表面撒点芝麻（不要沾太多），擀开。
油酥烧饼的做法步骤1212.依次做好全部，放在烤盘上，送入250度的烤箱中层，烤6分钟左右，表面上色就可以了。本回答被网友采纳