主料：豆角500g
辅料：盐适量、辣椒适量、八角适量
1、豆角，八角，辣椒洗净，放在室外风干30分钟左右；
2、将洗净豆角切成均匀小颗粒。
3、剁碎的辣椒，八角与切好的豆角加入盐搅拌均匀；
4、将搅拌好的豆角放进干净的玻璃瓶里；
5、装好后，用勺子轻轻地按压几下， 力度以不压坏豆角为宜；
6、准备个保鲜袋对折后，塞进瓶中豆角的上方；
7、压紧后，将瓶子翻转过来，豆角不掉出来即可；
8、准备个密封袋子，注入少量的水，水刚刚淹过瓶子的盖子即可；
9、将装满豆角的瓶子倒放进有水的密封袋中一个星期即可，如果不够酸就多放两天；
10、置锅于火上，倒入适量的油，倒入切好的酸豆角翻炒几分钟即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-02-23
腌豇豆酱菜
食材明细
豇豆2000g
料酒适量
花椒20g
辣椒100g
鸡精10g
蒜半只
盐数量
姜一小块
腌豇豆酱菜的做法步骤
1
买回来的豇豆大太阳晒一整天
2
洗净切断晾干
3
加盐腌制一夜，我放多了盐，可以少放一点
4
把姜蒜辣椒手工蹖碎
5
所有材料放在一起搅拌均匀
6
完工
7
装瓶放入冰箱，平时下饭吃很不错
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