中华鲟鱼头可不可以吃

Question

如题所述

Answer 1

中华鲟是国家的保护动物，它的肉质好，关键是全身没有刺，只有一根脆骨连着，就连脆骨都是可以吃的。中华鲟被称为是"水中的活化石"，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，买回家之后一条鱼做了三个菜，真是赚了。

我是很喜欢吃鱼的，只是有时候做法不好或者鱼不好吃就不会吃，这次买的鱼我决定自己做，一鱼三吃，有菜有汤，汤白味美，真是过瘾。

首先我把鱼分成了三份，鱼头连着一部分鱼身切下来做鱼头汤，另外中间的一小部分切下来做了鱼片蒸蛋，剩下的是一部分做红烧鱼块。每道菜都美味的让我惊叹，第一次觉得自己手艺这么好。

【鱼片蒸蛋】
食材：两个鸡蛋，鱼。

辅料：葱，姜，生抽，香油。

做法：

1， 两个鸡蛋打散，加半碗水搅拌均匀再过滤一下，盖上保鲜膜，放在锅里水开后隔水蒸十分钟。

2， 鱼切厚度均匀的片，不要太薄，也不要太厚，加点料酒，生姜片，用手抓匀腌制一会。

3， 鸡蛋蒸好之后，把腌好的鱼片放上去，姜片不要了，葱花洒在上面继续蒸差不多6分钟。

4， 蒸好之后出锅，然后再调味。

5，碗里加两勺生抽，适量的香油，搅拌均匀倒在上面就可以吃了。

鱼片蒸蛋的细节：
1， 鸡蛋打散之后一定要加水，我是两个鸡蛋加了小半碗水，不加水蒸出来的鸡蛋很硬，口感老有点咬不动。水跟蛋液的比例在1.5:1比较好。蛋液搅拌均匀之后盖上保鲜膜蒸不容易让蒸汽进去，后面放了鱼片之后最好也盖上保鲜膜。