第1个回答 2019-04-26
前言
营养价值：
排骨
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猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞。
土豆
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又名马铃薯，茄科茄属一年生草本。是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
材料
主料：排骨350g、土豆300g；
辅料：油适量、盐2勺、花椒10粒、桂皮1g、茴香3颗、姜1块、大蒜4瓣、鸡精1勺、葱3根、干辣椒6个
土豆烧排骨
1
将土豆去皮，排骨斩成小段
2
土豆切成丁，清洗2遍，去除表面的淀粉，再用清水浸泡备用
3
准备配料，如干辣椒、花椒、桂皮、茴香、姜、葱、大蒜，并洗干净
4
锅内水烧开后，沸水下排骨，去除血水
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捞出，备用
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锅内放适量油，油五成热时，依次放入姜、大蒜、葱段，炝锅
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再放入准备好的其他配料，如干辣椒，花椒，桂皮，茴香，翻炒几下
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放入排骨翻炒
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加入1勺盐
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加入适量料酒，翻炒几下
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再加入适量水
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水盖住排骨为合适，大火煮开后，盖上锅盖，用小火炖25分钟
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排骨炖了20分钟后，这时锅内还有没烧干的水，加入切好的土豆丁
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放入1勺辣椒面，继续盖上锅盖中火煮10分钟
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10分钟后，加入1勺盐
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加入1勺鸡精
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炒匀，水分烧干，即可
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出锅，装盘
小贴士
排骨先用沸水去除血水，土豆用清水浸泡，洗去表面的淀粉。