现在街上卖的白豆腐为什么比以前的要硬（以前的豆腐用手拿起来就容易烂，现在的怎么拿都没事）

Question

不知道硬的豆腐有没有放其他的东西，吃了会不会对人体有害

Answer 1

豆腐分很多的，你说的应一般叫“水豆腐”，水豆腐，又分嫩豆腐，或老豆腐，或南豆腐，北豆腐。
几者之间，看你买的是什么，喜欢吃什么。
点卤，现在国家是明例禁止的。石膏水，也一样。都会对人体有害。
老豆腐，用豆的成本，要比水豆腐要多，一般价也比这贵。但嫩豆腐，做工小心，不易存放及搬运，一般很少人吃了，都会做得比老豆腐嫩一些，又比嫩豆腐硬一些（无非是在做时，过虑少些，让豆汁浓一点）。这样，易于搬运。。。。

Answer 2

有豆腐跟白干之分，到手就烂的应该是豆腐，水比较多些，比较嫩。硬得呢，就是白干啦。

Answer 3

以前豆腐大多是卤水点的！现在不是了具体什么就不知道了！好像石膏点的就比较硬
至于吃坏是不至于的！

Answer 4

那是因为做豆腐时用板压得厉害，还有是因为放明矾太多的缘故！

Answer 5

现在豆腐都作假卡里面加了许多面粉！对身体没害 但少了豆腐的新鲜。
哎！什么世道```什么都作假...