椒盐烧饼如何做，鲜香酥脆越嚼越香，全家都爱吃？

Question

如题所述

Answer 1

如何制作椒盐烧饼，让全家人都爱吃的鲜香酥脆美食？
制作椒盐烧饼的步骤如下：
首先，准备300克小麦面粉，3克酵母，1克盐，180毫升水，适量植物油和椒盐。将面粉、酵母和盐混合均匀，然后加入水，揉成面团。在面团上加入20克植物油，这会使烧饼更加酥脆。
其次，将面团放入保鲜袋中，在温暖处发酵至两倍大，通常需要40分钟左右。发酵好的面团可能会有些粘，可以加入一些面粉帮助面团脱离保鲜袋。
接着，在石板上撒上面粉，将发酵好的面团放在石板上，加入1克苏打粉，揉入面团中，增加酥脆的口感。当面团可以轻松回弹时，说明已经揉好了。
然后，将面团擀成厚约1厘米的饼皮，制作椒盐油酥，将2勺面粉和1勺椒盐混合，倒入热油中激发香气，搅拌均匀后成为半流动的椒盐油酥。
将椒盐油酥倒在擀好的面饼上，用刮刀抹平。将面饼一边拉扯一边折叠，使层次更加丰富，椒盐分布均匀。然后将面饼切成相同大小的剂子。
将剂子口朝下，轻轻按扁，形成烧饼的初步形状。在烧饼表面刷一层水，撒上白芝麻，按实。
最后，有两种烤制方法可选：
1. 将烧饼直接放入预热并涂抹了油的电饼铛中，无需二次发酵，中火烤至两面金黄即可。
2. 将烧饼放入涂抹了油的烤盘中，进行二次发酵后，放入预热至200度的烤箱中烤制20分钟左右，至两面金黄即可。
这样，酥脆鲜香的椒盐烧饼就完成了，全家人都会喜欢！