香菇的做法都有哪些？怎样做比肉还好吃？

Question

如题所述

Answer 1

用这三样食材：银耳、黑木耳、西蓝花搭配香菇给大家做一道素珍四宝，我觉得这样做的香菇最好吃。酿香菇，是客家人的一种菜式，“酿”指的是把肉类调成馅儿，塞到其他食材里，入锅烹制的一种处理方法。干酥香菇。干香菇泡发好，改刀挤去水分，淀粉和鸡蛋裹糊，六成热油锅开炸，呈金黄色捞出沥油，撒椒盐趁热开吃。香菇油菜，放入香菇均匀翻炒，将香菇炒软后，放入油菜，倒入淀粉水翻炒均后装盘后就可以了。做三鲜馅儿的饺子时，也会放一些干香菇来提味，干香菇单独用来做菜也不是没有，有一道凉菜就烧香菇，就全是用干香菇来做的。

平时用香菇炒青菜或炖汤多一些，其实把香菇跟肉一起炒，味道也特别棒，香菇的味道跟肉的香味融合在一起，简直太香了，这样搭配不仅营养全面，还好吃又下饭。香菇滑鸡煲也是超级好吃的美味，香菇滑鸡是由鸡腿、香菇，菜胆等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。香菇和油菜一定不能同时去炒，因为油菜是非常好熟的，而香菇又要长时间的去炒，所以分开来炒做出的味道会更佳。控制好食材入锅顺序就可以炒出好吃的香菇菜了。香菇白菜卷可以配上辣椒酱、腐乳等蘸着食用，也可以用炒锅放入花椒、胡椒、辣椒等调味料做成酱汁淋在上面，一起装盘。

香菇是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，它富含多种氨基酸，活性高、易吸收。香菇还含有多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。香菇好吃也不是所有人任何时间都能吃的，比如皮肤瘙痒的病人最好少吃香菇，因为香菇和香菜韮菜一样，属于发物。同样口腔溃疡的病人也忌食香菇。

Answer 2

香菇去根焯水 ，然后放入锅中炒，加入青红椒开始加入老抽半勺、蚝油5g、糖一勺进行调味，最后用水淀粉勾芡，这样出来会比肉还要好吃。

Answer 3

可以把香菇撕成条状，裹上加上盐的面糊进油锅里炸，炸成金黄酥脆捞出，撒上一些烧烤料就可以使用了，简直比肉还美味。

Answer 4

香菇做法：素炒香菇、油焖香菇、香菇炒腊肉、香菇酿肉等等，把香菇洗净去蒂切片，蒜苗切断，小米辣、蒜剁碎，热锅倒油爆香蒜末，倒入香菇炒翻炒，盐、生抽、蚝油调味，炒到香菇变软出水时倒入蒜苗，等食材全都熟了就可出锅食用了。

Answer 5

炒吃还有炸着吃，炒着吃放点瘦肉口感很好。炸着吃香脆诱人，让人回味无穷。