做凉拌鸡爪的时候，放哪些食材会更香呢？

Question

如题所述

Answer 1

浸泡好的鸡爪放入容器，加入小米椒和葱姜蒜，白糖，蚝油，生抽，柠檬片，香菜，芝麻油，搅拌均匀，以前吃的最多的就是虎皮鸡爪、泡椒鸡爪等，但是去年开始特别流行柠檬泡椒鸡爪，还一不小心成了网红，很多人都在做，胶原蛋白超多的鸡爪带着些许柠檬的香气和香浓的料汁味道。

锅中装适量冷水，倒入处理好的鸡爪，放入八角、桂皮、香叶、生姜、料酒，水开后煮10分钟捞出鸡爪，再倒入凉水中浸泡半小时（以增加Q弹的口感）。做出一道好吃的凉拌鸡爪，不仅仅要能满足色香味俱全，而且还要符合您的胃口。由于凉拌鸡爪在做法上没有太多的局限性，所以在配料及调料的上面有很大的选择性，精盐1克、味精2克、酱油5克、白糖15克、醋10克、芝麻酱10克、红油25克、花椒粉1克、芝麻油10克、熟芝麻2克。

把鸡爪清洗干净，用菜刀切掉脚趾甲，然后分成三截；冷水下锅，加入姜、料酒，水开煮10分钟；捞出放入冷水中，再放入冰水中浸泡10分钟以上，最后捞出并沥干水分备用常的入味好吃，开胃爽口，凉拌鸡爪想要好吃，要选择新鲜的鸡爪，鸡爪要处理干净，煮好的鸡爪要用冰水浸泡一下，料汁很重要，这样做出来的凉拌鸡爪才会Q弹有嚼劲，脆爽好吃。鸡爪倒入锅中加入沫过鸡爪的清水，加入料酒，葱，姜片，俗称去腥三件套，水开后大火煮八分钟，再转小火煮15分钟。

凉拌酸辣鸡爪，夏天的必备菜，女同胞们的热爱，美味开胃又低脂的网红酸辣鸡爪。自己在家也可以制作。而凉拌菜盛行于夏日，这是为什么呢？其一，凉拌菜突出“凉”，总感觉凉拌菜会给炎热的夏天降降温；其二，凉拌菜的拌料能够刺激味蕾，增加人们的食欲。

Answer 2

放柠檬，黄瓜，小米辣，芝麻油，辣椒油，江米酒这些食材是很增加味道的，而且也有利于去除鸡爪里面的腥味，口感会比较好。

Answer 3

在调料里面放入辣椒，柠檬片儿，白醋，糖，盐，迷迭香，鱼露，香菜，把它们搅拌在一起会非常的香醇。

Answer 4

柠檬。葱花。芝麻。洋葱。小米椒。香菜。生菜。这些都是可以相互换的，只要你喜欢吃什么，你放就可以了。

Answer 5

1.准备食材，鸡爪砍成三段，清洗干净

2.大蒜，辣椒，葱白葱绿分开，全部切碎，姜拍扁

3.烧开水，倒入鸡爪，加入姜和料酒

4.大火烧开，转小火，煮三分钟

5.捞出马上放入冷开水，纯净水或者冰水浸泡，清洗干净

6.沥干水分，加入半勺盐，三勺酱油，两勺陈醋，加入大蒜和适量芝麻油

7.小火热锅，倒入少许油，加入葱白和辣椒爆香，准备起锅的时候放入葱花，有葱香味

8.把葱香油倒入鸡爪

9.搅拌均匀，放入冰箱，或者密封静置10～30分钟，为了能更快入味，中途搅拌几次