红烧鳝鱼怎么做最好吃？

Question

如题所述

Answer 1

生抽适量糖适量姜丝。做法善于不洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻，物泡洗好的鳝鱼剪成段，每一段。二道小口街上姜丝包好。大蒜头放在上段上备用。坐锅热油先下姜丝大蒜头煸香倒入黄鳝段。然后倒入料酒翻炒。调入生抽糖调味翻拌均匀，后一入适量的水。转中小火中小火慢慢煨至鳝段入味用锅铲翻炒均匀后腌制大蒜头变软，收干汤汁起锅装盆。

Answer 2

鳝鱼是要吃活的，将鳝鱼用钉子钉在一条木板上，把肚子剖开，中间一根刺用刀剃出，把头剁下之后，把鳝鱼切成丝，用热水焯一下，油下锅，葱花姜爆香，放鳝鱼丝翻炒，放些老抽，出锅前一定要放香菜提味，这样红烧鳝鱼丝就做好了，非常鲜嫩。

Answer 3

大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。 红烧鳝鱼制法鳝鱼洗干净鳝鱼段，待汤烧开后，用慢火煨熟，将鱼段取出放入盘内，将油菜放入锅内，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在鱼段上即成。

Answer 4

先把鳝鱼切成段以后，清洗干净，用酱油，料酒，调味料腌制半小时，热锅放油，放入葱姜爆香，放入处理好的鳝鱼段，煎至微黄，放入适当盐调味，稍微放一点水，微炖一下即可出锅。这样做的红烧鳝鱼最好吃。

Answer 5

红烧鳝鱼的做法：
1.蒜姜切片，青红椒切条，鳝鱼切段。
2.锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀。
3.加料酒，生抽，翻炒均匀。
4.加水，盐，鸡粉，糖，蚝油，大火煮沸。
5.小火收汁，加青红椒，水淀粉，翻炒均匀，美味好吃的红烧鳝鱼就做好了。本回答被网友采纳