在北方，很多人喜欢吃面条。面条的做法也较为简单，早上起来煮面条也省事，几分钟就可以做出一碗西红柿鸡蛋面条。尤其是在寒冷的冬天，吃上一碗面条也会让人瞬间暖和过来。面条的吃法多样，甚至有些人可以一天三顿都吃面条，就是连着吃上一两个月也不会有吃腻的感觉。
只不过面条好吃，高血糖的人在吃面条的时候却有点心惊胆战。有些人听说吃完面条后会快速升高血糖，也就不敢继续吃面条。也有人认为面条是没有经过发酵的面食，对于血糖的影响会小于馒头类的面食。其实，面条对于血糖的影响取决于面条的吃法。
很多人在早上吃面条的时候，做法相对而言较为简单。一把面条扔在锅里，加上个鸡蛋和西红柿就可以。吃的时候，连汤带面条就一起吃完。甚至还有些朋友，在吃完面条的时候还会特意再喝上一碗面条汤，美其名曰原汤化原食。
其实，对于高血糖的人来说，面条对于血糖的影响要低于馒头。而造成吃完面条后血糖飙升的原因在这碗面条汤上。面条汤里含有经过糊化的淀粉，这些经过糊化的淀粉升高血糖的能力更快，面条汤就好像是一碗白糖水，餐后血糖也就出现了较大幅度的波动。
面条汤虽然喝起来让人感觉暖意洋洋，但是并不适合糖尿病人饮用。面条汤如此，饺子汤也是如此。如果您在吃饺子的时候再搭配上一碗饺子汤，差不多等于是在喝上一碗白糖水。糖尿病人，面条汤和饺子汤是饮食禁区。
面条汤会引起血糖出现问题，高血糖的人还可以继续吃面条吗？答案是可以。糖尿病人可以吃面条，只不过要换些做法。单纯的一碗白面面条，膳食纤维的含量较低，这个时候应该增加膳食纤维的摄入量。膳食纤维主要存在于粗杂粮、蔬菜和水果中。可以先把面条换成粗杂粮面条，比如荞麦面条、玉米面条等等。
好吃的面条还要有好的卤子，可以做成西红柿鸡蛋面，或者是丝瓜面等等。不同的汤菜与面条搭配在一起，也就增加了膳食纤维的摄入量。在面条的时候，还有一个要点需要掌握。掌握这个要点，也能减缓餐后血糖的升高速度。
面条在煮的过程中，部分淀粉会溶解到面条汤中，面条汤也就会快速升高血糖。煮好的面条可以过一遍凉白开，这样就可以冲掉一部分糊化的淀粉，而且面条也会更加筋道，口感也更好。这样的做法也更适合高血糖的人，毕竟餐后血糖波动幅度会与控制血糖有着密切的关系。控制好血糖，才能减少糖尿病的发生。
面条是升血糖还是降血糖？其实在于面条的种类、吃的量、吃的方法等。
一想到主食，糖友就想到吃主食血糖会升高，而不吃主食，又痛苦。到底该怎么办呢？美国糖尿病协会指出，每人每天至少摄入不少于130克的主食，而吃主食应因人而异。不过，总的原则是要坚持“四宜四不宜”，即“宜粗不宜细，宜杂不宜纯，宜干不宜稀，宜硬不宜软”。
前几天有糖友问我：“老师，自从得了糖尿病以后，医生就建议我少吃主食，但是没跟我说吃哪种主食好，是吃面条好还是吃米饭好呢？能不能给个意见，我全家都在争论这个问题。”南北饮食的一个巨大差异就是：南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食，尤其是馒头和面条。那么对于糖尿病人，吃哪种主食更好呢？基于糖友的需要，今天我们就来聊聊这个问题。
面条：坚持四点开心吃面很多糖友都喜欢吃面条，可是又担心吃了面条血糖会飙升，坚持以下3个方法，让你开心吃面。
首先，面条应多选择全谷物面条。全谷物面条富含营养，糖尿病人不仅能吃，还可以将面条纳入健康饮食的一部分，像荞麦、玉米、燕麦、高粱、糙米等都属于全谷物。
与精制谷物相比，全谷物食品加工程序较少，包含有更多的维生素、矿物质和纤维，能够减缓糖吸收速度，避免血糖水平骤然升高，还有助于降胆固醇，增加饱腹感，并促进消化健康。
第二，适度食用面条，不宜过量。煮面条之前最好用厨房秤称一下，一般80克左右为宜，也可以买超市已经按克数分好的小包装。
第三，吃面条一定要配蔬菜和肉蛋。不要光吃，混搭食物进餐，对控制血糖有一定的帮助。煮面条时，放蔬菜的量是面条的2倍。
第四，在吃的顺序上应该先喝点汤，再吃蔬菜，再吃面条，再吃蛋或肉。
很多糖友疑惑他们可以吃米饭吗？其实糖友是可以吃米饭的，但切记一定要每餐定量，一天最多吃半斤。而在制作米饭时，一是要尽量让米“淡”，不在米饭中加入油脂，不在米饭当中加入盐、酱油和味精。
二是要尽量让米“粗”，少吃糯米食品，减少精白米饭，煮饭时在米饭中加入部分糙米、大麦、燕麦等粗粮。不过，最好先把粗粮先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟。
只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。
馒头在加工过程中仅需要发酵的过程，并不会放盐也不会放糖，更不会添加各种配料，相比面包，馒头更容易控制进食量，所以馒头要比面包对糖尿病患者更有利。
但是，馒头这种东西淀粉含量比较多，糖友食用太多馒头会导致体内积累的糖类过多，所以食用馒头一定要控制好量，同时最好食用杂粮馒头。一般每顿饭不能超过1个中等大小的馒头，而且应多选择粗粮馒头。
面条是升血糖的。对于体重过重或者有高血糖的朋友不建议多吃面条。吃了面条以后容易加速血糖上升速度，并刺激胰岛素大量分泌，导致脂肪堆积。从而形成肥胖。对于高血糖和有糖尿病的朋友会加剧血糖飙升，从而不利于身体健康。
这个要从面粉说起，之前的面粉都是颜色偏黄，保留了B族维生素和多种维生素，而现在的面粉大部分都是精加工的，基本上去除了B族维生素和多种维生素。也就是纯碳水的食物了，人体食用以后很容易加速血糖上升。所以，现在吃面条很容易导致血糖上升。
现代人的食物大部分以精加工食物为主，再加上摄入高热量，高脂肪，高糖分食物及高盐分食物。平时饮食不规律，生活不规律，从而导致的了肥胖和亚健康。如血糖高，血脂高等问题的出现。
建议平时以粗细搭配为主，如红薯，玉米，紫薯，燕麦，荞麦，藜麦，糙米等粗粮食物搭配一起食用。
平时保持三餐规律，保持每天要有蔬菜，水果的摄入量，要做到均衡饮食和均衡营养的搭配，这样才能避免体重增加和血糖飙升的现象。
饮食是健康的基础，同时也是减肥的基础。但是平时也要保持良好的生活习惯，这样才能保持健康的身体和健康的体重。
因为人体晚上进入深层睡眠以后，身体会分泌瘦体素，瘦体素具有提升代谢和抑制食欲及燃烧脂肪的作用。经常熬夜除了导致肥胖以外，还会损害身体健康，建议平时保持7~8小时的充足睡眠，既能维持身体健康又能保持健康的体重，还能维持第二天的精力充沛。
还有每天保持适量运动，运动能提升代谢和促进脂肪燃烧及提高心肺功能，对维持身体健康和保持健康的体重也有很大的帮助。
平时建议以有氧运动和无氧运动相结合的方式进行，如慢跑，快走，骑行，跳绳，转呼啦圈，散步等运动，每次坚持30分钟以上，每周保持4~5次的运动频率。
无氧运动建议选择，如卷腹，俯卧撑，仰卧起坐，上下蹲，深蹲跳等运动，每次运动时间建议在30分钟左右，每周保持3~4次的运动频率即可。
另外，也要保持愉悦的心情，心情愉悦才能保持你的饮食和睡眠的正常，如果成天闷闷不乐，就会导致你要么暴食，要么睡眠不好，不但影响工作效率还会影响你的身体健康。
如果碰到心情不好的时候，建议多做深呼吸和找朋友聊天，这样也能缓解心情郁闷。
只要是碳水化合物都是升血糖的，不过有快慢之分，面条、米饭等主食都属于碳水类。所以面条是可以提高你的血糖的。
高血糖的患者平时主食上可以以米、面为主，也可以吃一些粗粮、杂粮，例如像麦片、燕麦、玉米面等，这些食物中含有比较高的维生素、无机盐，还有膳食纤维。其中膳食纤维可以帮助患者降低血糖，对控制血糖是非常有利的。