GB7099与GB/20977申证时到底用哪个?

Question

如题所述

Answer 1

GB 7099和GB/T 20977都是糕点通则，但是他们有各自的不同点和使用范围。
1. 使用的范围不同：GB 7099是强制标准，适用于裱花蛋糕和月饼。而GB/T 20977是适用于中式糕点的标准，不适用于裱花蛋糕和月饼。
2. 标准的要求也不同：GB 7099是对产品的微生物指标提出严格要求的，而GB/T 20977则没有对微生物的要求，但是对产品的感官要求较为详细。
在申请糕点生产许可证时，应按照强制性国家标准GB 7099进行申证，而在实际生产中，可以根据需要选择适合的标准进行生产。如果生产的糕点属于裱花蛋糕和月饼，那么应该按照GB 7099的要求进行生产；如果生产的糕点属于中式糕点，那么可以参考GB/T 20977进行生产。

Answer 2

GB/T20977-2007糕点通则，该标准适用于中式糕点产品，不适用于裱花蛋糕和月饼。
　　GB/T20980-2007饼干，该标准使用于各类饼干产品。
　　两者生产配方不一、工艺上也有差异，不能混为一谈，生产饼干最好直接采用GB/T20980。