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速冻食品出厂检验报告菌落总数一般在什么范围合适
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推荐答案 推荐于2017-12-15
是分生制品和熟制品的,生制品的
菌落总数
要小于等于3000000(个/克),熟制品的菌落总数则要求高一些,小于等于10000(个/克),具体可以参照速冻米面食品标准
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车间设备
菌落总数
怎么测定 标准是
什么
?
答:
b) 若培养皿上有2个或2个以上
的菌落
重叠,可分辨时仍以2 个或2个以上菌落计数。 3.2工作台(机械器具)表面与工人手表面采样与测试方法: 3.2.1样品采集: (1)取样频率: a)车间转换不同卫生要求
的产品
时,在加工前进行擦拭
检验
,以便了解车间卫生清扫消毒情况。 b)全厂统一放长假后,车间生产前,进行全面擦拭检验。
食品
安全
检测
结果要怎么看呀,没有参照物对比,判断依据怎么看呢?_百 ...
答:
要注意制样的取样部位,尤其注意不同类型指标的差异性,如污染物(GB 2762)和真菌毒素(GB 2761)限量标准要求取样品的可食用部位;农残限量标准(GB 2763)规范性附录A 明确了
食品
类别及测定部位;兽药残留限量标准(GB 31650)在对应化合物指标的限量表中明确了靶组织,如鱼中的恩诺沙星靶组织为皮加...
gb19295
食品
执行标准
答:
理化指标:修订了“过氧化值”的适用
范围
,特别关注油脂含量高的产品。真菌毒素限量:新标准增加了对真菌毒素的限制,参考了GB 2761。微生物限量:更新了致病菌限量,并增加了即食食品中
的菌落总数
和大肠菌群要求。在购买
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时,应注意以下几点小技巧:优先选择正规渠道,如超市或市场。确保产品在低温...
科普小知识微生物
检测
(微生物检测技术的内容简介)
答:
食品
卫生微生物学检验技术 五、食品中致病菌
的检测
技术 六、食品中霉菌和酵母菌
的检验
技术 七、微生物快速检测技术 任务12 1食品中细菌
总数
和大肠菌群的检测 【思考题】 任务12 2罐头食品商业无菌的检测 【思考题】 任务12 3酸乳中乳酸菌的检测 【思考题】 任务12 4食品中粪大肠菌群的检测 【思考题】 任务...
速冻食品
有
哪些
安全隐患?购买速冻食品要注意
什么
?
答:
2、
速冻食品的
危害1.
菌落总数
超标:专家指出,菌落总数是反映卫生状况的指标之一,如果食品生产的卫生条件差,菌落总数很可能超标,这不仅影响口味,还意味着其他腐败菌甚至致病菌可能超标。2.过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一,这说明制作原料可能存在问题,发生脂肪氧化,超标食品可能有哈喇味,...
如何能吃到安全
的速冻食物
答:
1、购买时应看商品状态:我们在选择速冻食品时,应看速冻食品是否存放在正常运转的冷冻冰柜中。我们可以仔细查看包装,
一般速冻食品的
储存温度都应在18摄氏度以下。因此在购买时要看一下食品和冷冻柜的设定温度。另外,新鲜
的速冻食品
,袋内的食物应是质地均匀,每块食物间应是松散的。包装袋内没有冰块和...
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