做法一 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米 洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这 个比例很重要，关系到饭的生熟程度! 太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将 米和水放入沙煲，用大火烧开。 豆角 烧肉功夫煲仔饭 2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个 时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快! 3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。 盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗 十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这 是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不 够饭就生了，而且很难再挽回了。 4、耐 心地等待十五分钟后，香喷喷 的煲仔饭就做好了!
做法二 原料：排骨500克、大米300克、香 菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱 丝、白糖、姜、鸡精、老抽。 做法： 1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉 ，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐， 少许味 精腌制1小时当然也是久点更 好了； 2、放入洗好的大米，加入适量的水 ，选择米饭类，大约10分钟左右，排 气开盖； 3、将腌制好的排骨、香菇，放入电 压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲 边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约 15分钟，排气开盖； 4、将油菜放入开水中，焯熟，放入 煲好的排骨饭中即可食用。 做法三 原料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋 做法： 1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、 精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻 油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放 一边备用。 2. 把泡过的米放进煲仔内，按分量加 水放上炉具直接加热。 3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌， 待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少 许油，适当转动，在煲里结成一层锅 巴。 4. 放进事先腌制好的牛肉，淋上少许 蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打 破铺在牛肉面上，盖上锅盖。 5. 另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八 成熟时直接关火，切记不可开盖，继 续焗十分钟。 6. 等到焗的时间足够，放入青菜即成 窝蛋牛肉煲。
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