大料是什么？

Question

有的菜谱中要求材料要用大料，请问以下大料是什么东西啊？

Answer 1

大料也就是八角，因为它的果实大多都有八个角而得名，是一种调味香料，味道甘甜含有挥发油。大料在烹饪中应用广泛，主要用于煮炸卤酱及烧等烹调加工。可以去除腥膻等异味，增添芳香气味，可以调剂口味增进食欲。

Answer 2

大料是一种调味品,形状有八个角,所以也叫八角.也可以做药材用.中药里面是一种药剂.

Answer 3

大料是调料的一种啊，也有叫它八角的，它可是煮菜不可少的调料啊。

Answer 4

大料是八角

Answer 5

八角茴香（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。