3、【菜名】 蛋拌豆腐
【所属菜系】 闽菜
【特点】
【原料】
熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许。
【制作过程】
①将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净; ②和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。
、【菜名】 椰菜烟肉汤
【所属菜系】 粤菜
【特点】
【原料】
材料:椰菜 1/2个,烟肉 6片,甘笋(小)1条,洋葱(小)1个,蒜头 1瓣,水或上汤 3 杯 香料:西芹连叶 1条,月桂树叶1片,香草少许。
【制作过程】
(1)椰菜逐块剥出洗净,用滚水焯软,取出。 (2)甘笋削皮,切圆片。(3)将香料扎成束,或盛于纱布袋中扎好。 (4)洋葱去衣,切丝。 (5)将(2)(3)(4)的材料加入3杯水,大火煮滚。改中火煮至材料粘软时,下烟肉,候滚即成。
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