添加什么可以降低淀粉的粘度，要食品级的。谢谢

如题所述

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推荐答案 2011-06-27

除低淀粉粘度主要有三个方法，
1。加氧化剂，像双氧水，高锰酸钾，次氯酸钠，如果食品还是双氧水合适些。，
2。加酸降低，盐酸，硫酸，磷酸都可以，但要控制一个量，
3。用a-淀粉酶。1000KG淀粉，只需要加20~40克（2000单位的）就能把淀粉粘度降到很低，这个量应该不会检测出不合格的东西，

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第1个回答 2011-06-16

用麦芽糊精代替淀粉即可，麦芽糊精的溶液粘度要比淀粉低

还有就是用淀粉酶处理一下

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