1.要食用加碘盐
碘是人体必需的营养元素,长期缺碘将会导致碘缺乏症,因此炒菜时要注意:加盐应等快出锅时,且勿长时间炖炒。
2.豆腐不能与菠菜一起煮
草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物 。菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠 ,豆腐中含有较多的钙盐,如硫酸钙等成分。上述物质可以发生复分解反应,生成草酸钙沉淀等物质。
3.铝对人体健康的危害
近几年的研究表明,铝可扰乱人体的代谢作用,长期缓慢的对人体健康造成危害,其引起的毒性缓慢且不易觉察。
4.炒菜时不宜把油烧得冒烟。
油在高温时,容易生成一种多环化合物,一般植物油含的不饱和脂肪酸多,更容易形成多环化合物,实验证明,多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了,油的“生气”便可以除去。
5.海水中为何出现“赤潮”。
原因是大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物质中,有些含有氮、磷等元素,属于植物生长必需的营养素。因此浮游生物大量急剧繁殖,就使大海穿上了“红装”。为了预防海洋赤潮现象,应该控制含氮、磷等废物,例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排放,以保持海洋中的生态平衡。
资料拓展:
化学与我们生活息息相关,正确的运用化学小常识,可以让我们的生活更加丰富多彩。
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