人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类、还包含许多非必需营养素。营养素给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。
1、水：水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分。
2、蛋白质：蛋白质是维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用。
3、脂肪：脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热；支持保护内脏、关节、各种组织；促进脂溶性维生素吸收的作用。
4、碳水化合物：碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%～65%。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类。
5、维生素：维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用，可促进酶的活力或为辅酶之一。
6、矿物质：矿物质是人体主要组成物质，碳、氢、氧、氮约占人体重总量的96%，钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%，其他则为微量元素共41种，常为人们提到的有铁、锌、铜、硒、碘等。
7、膳食纤维：它具有独特的分子结构，不能被人体直接消化的生理特性，从而可以自然吸附的“毒素”、“负营养”、“重金属”、“自由基”等人体内难以自我代谢的有害物质排出体外，从而达到营养平衡。
扩展资料：
饮食禁忌：
1、过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、炸薯条、动物肝脏等大量含磷的食物，会导致骨质疏松。人体内钙磷的合理比例是2∶1，如果磷的摄入量超过了钙10倍以上，甚至钙磷比例高达1∶10以上，饮食中过多的磷会拼命地把体内的钙“赶”出体外，结果导致骨质疏松症。
2、每天喝一杯以上的鸡尾酒，会使体内维生素B1、维生素B6和叶酸消耗掉，酗酒者普遍缺乏维生素B1。
3、长期不吃或很少吃蔬菜和水果，会患有缺铁性贫血。维生素C和酸味物质在蔬菜和水果中含量最多。如果习惯于只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收和利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。
4、长期吸烟会破坏体内维生素C，生活在充满烟雾环境中的人身体中的维生素C含量也会减少。
参考资料来源：百度百科-营养素
这样才能更好的给自己进行有针对性的营养补充。
那么首先了解一下我们体内都需要哪些营养素。人体内所需要的营养素共分为六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。也有人将碳水化合物的膳食纤维独立出来，称为第七大营养素。由于蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量比较大，所以被称为宏量营养素。维生素和无机盐（矿物质）需要量比较少，被称为微量营养素。凡在人体内总重量大于体重的0.01%的无机盐，被称为常量元素，而总重量小于0.01%的，被称为微量元素。碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内经过氧化分解，产生一定量的热能，用以满足我们人体的热能需要，被称为产热营养素。
以上就是我们人体内所必须的营养素，那么它们在我们体内有什么功能，起到什么作用呢？
营养素对人体的功能可分为以下三个方面：
1、 作为人体结构的基本物质，参与组织细胞的构成、更新与修复，如：蛋白质、脂肪等；
2、 作为人体代谢的物质基础，提供人体从事劳动所需要的能量，如：糖类、脂肪等；
3、 作为调节生理功能的物质基础，维持人体正常的生理功能，如：维生素、无机盐和微量元素等。
我们只有了解以上的知识，才能有针对性的来补充我们体内所需的营养。
脂肪——贮存能量的重要营养素
碳水化合物——获取能量的主要营养素
矿物质——影响生理功能的营养素
维生素——维持机体健康的营养素
食物纤维——焕发生理活性的营养素
水——构成生命的基本营养素本回答被网友采纳
人体七大营养素有哪些，对人体都起什么作用