我们的身体需要蛋白质来提供细胞生长的原料。蛋白质是一种十分重要的构成人体基本器官、维持基本功能的营养素。
优质蛋白质的来源有五大类：
鱼，泛指所有海鲜、水产
肉，泛指所有禽畜肉
蛋，泛指所有蛋类
奶，泛指所有奶制品
豆，泛指所有大豆制品
除了简单的知道谁是高蛋白，还推荐你了解一下分别该吃多少，因为每一种食物再优秀，吃多了也不好。
鱼肉蛋奶豆该怎么吃：
【鱼】：40-75g，每天大约一手掌
大多数是高蛋白低脂肪。
潜在危险：重金属富集的情况普遍，一次吃太多可能会导致身体来不及代谢掉过多的重金属，从而对身体造成损伤。
【肉】：40-75g，每天大约一掌心
①畜类
潜在危险：红肉富含铁，是重要的铁的来源。但吃过量的话，也会加重肠道癌症的发生率。
②禽类
潜在危险：含铁量较少，但是使用过量的致癌率远小于红色肉。
【蛋】：每天1个
鸡蛋每日1－2颗就够了，按照膳食指南40-50g的话其实只需要1颗就够。
【奶】：牛奶每天300ml就能满足基本需求，一天一斤奶没问题
如果超过这个量就推荐喝脱脂奶了。
一般情况下不需要喝脱脂奶，因为脱去脂肪的同时也会脱去牛奶中的脂溶性维生素，降低饱腹感，十分可惜。
【豆】：每天25g干黄豆
大豆制品对于女性维持激素平衡很有帮助，而且大量数据显示长期适量豆制品的摄入也有预防乳腺癌的作用。
以上是标准推荐量，但是并不要求每天都那么精准。
根据【211饮食法】中每一餐一个拳头的蛋白质，将这五大类的高蛋白在一日三餐中交叉吃，既美味又健康！
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您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。
含蛋白质高的食物就是蛋类，肉类，鱼虾类，奶类，豆类等。
常见的食物含蛋白质的量是：鸡蛋13.3，鸡肉19.3，瘦猪肉20.3，瘦牛肉20.2，瘦羊肉20，鲤鱼17.6，带鱼17.7，虾18.3，牛奶3，黄豆35。比较推荐的是鸡蛋和鸡肉，因为蛋白质含量高，同时价格更经济实惠。
那么每人要吃多少蛋白质呢！普通人每公斤体重补充1克，运动人群补充的量比较大，减脂肪人群每天补充1.2-1.5克，增肌人群每天每公斤体重补充1.6-2.0克，专业健美人群补充的量更大，一般都在2克以上。每天的每一餐都建议有蛋白质，蛋白质可以平均分配。在运动后可以补充快速吸收的食物，其他几餐可以补充吸收缓慢的食物。
其他的食物比如谷物类和蔬菜水果类也含有蛋白质，但是量比较小，可以忽略。每个人都有自己的身材目标，要跟据总热量来算，除了蛋白质还有碳水化合物和脂肪。
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蛋白质是构成人体的肌肉、骨骼、皮肤、神经等各种组织的重要物质，是维护人体健康不可或缺的必需的营养元素。因此，缺乏营养、身体虚弱及瘦人增肥应该多吃含蛋白质丰富的食品。在日常饮食中，高营养高蛋白的食物并不少，主要有以下几大类：
肉类包括：羊肉、狗肉、猪肉、牛肉等。
奶类包括：羊奶、牛奶等。
禽肉类包括：鸡肉、鹅肉、鸭肉、鹌鹑肉等。
蛋类包括：鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋等。
豆类包括：黄豆、黑豆、大青豆、绿豆等。其中黄豆及豆制品如豆腐豆浆不仅营养元素高而且好吸收。
干果类包括：瓜子、芝麻、杏仁、松子、核桃、花生等。
此外，豆制品如豆皮、豆腐、豆浆、各种鱼、虾以及螃蟹蛋白质含量也很高。
一说蛋白质食物，很多人首先想到的是优质蛋白质食物鱼肉蛋白，认为只有这些才是好的。其实非也。
优质蛋白食物只是氨基酸种类与人体所需最为相近而已，并不是含量高低。那什么食物含蛋白质高呢，这个问题可以从两方面看，一个是食物本身含量高，另一方面是因为我们平时吃的量大所以我们获取的蛋白质比较多。
干黄豆
干黄豆的蛋白质含量为40%，而且是优质蛋白。算是食材本身蛋白质含量最多的了。但是《中国居民膳食指南2016》建议，我们每天吃黄豆类食物25g，也就是能补充蛋白质10g。这个值就一般般了，当然如果你每天吃的多一些那相对补充的也比较多了。
畜禽肉类
畜肉类蛋白质含量为10%-20%，禽肉类蛋白质含量为16%-20%，优质蛋白，指南建议每天摄入畜禽肉类40-75g，补充的蛋白质为4g-15g。
鱼虾类
鱼虾类蛋白质含量为18%，优质蛋白，指南建议我们每天摄入40-75g鱼虾类，每天可补充蛋白质7.2g-13.5g。
虾类是比较推荐的，因为它是
高蛋白低脂肪食物
，每100g海虾中含蛋白质16.8g，脂肪0.6g。如果你为了补充蛋白质多吃一些，也不会担心长胖或者能量太高，
是补充蛋白质良好的来源之一。
粮食
粮食的蛋白质含量为10%，指南建议每天摄入250g-400g，每天可获取蛋白质25-40g。
鸡蛋
鸡蛋含蛋白质12%，一个鸡蛋中蛋白质含量大约是6g，优质蛋白。
2个蛋清可补充蛋白质8g，脂肪0.1g，几乎无脂肪，是
高蛋白低脂肪食物，也食补蛋白质最好来源之一。
以上数据也说明，食物本身含蛋白质高是一方面，如果想补充蛋白质还要注意我们平时吃的量。如粮食中蛋白质含量不如干黄豆、鱼虾或者畜禽类，但因为摄入量大，补充的蛋白质量也是很丰富，不容忽视的。
【作者：刘倩
国家公共二级营养师
衡膳营养+编辑、微课负责人
中国营养学会会员】
蛋白质在体内的构成多种具有重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。
核蛋白的构成细胞核并影响细胞功能；
酶蛋白具有促进食物消化、吸收利用；
免疫蛋白维持机体免疫功能；
收缩蛋白，如肌球蛋白调节肌肉收缩；
血液中的脂蛋白、运铁蛋白、视黄醇结合蛋白具有运送营养素的作用。
血红蛋白具有携带、运送氧的功能；白蛋白调节渗透压、维持体液平衡；蛋白质、蛋白质衍生物构成激素
三大营养素的能量占比很重要，既碳水化合物占50-60%，脂肪20-30%，蛋白质10-20%
虽然蛋白质非常重要，但是并不是一味多吃就好。
蛋白质的比例过高，尤其是一些减肥健身人士，甚至能够达到50%。增加肾脏负担，高蛋白长期摄入往往会带来诸多慢性病风险的增加。正常情况下人体不储存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿液排出。这一过程需要大量的水，从而加重肾脏的符合。如果动物蛋白摄入过多，含硫氨基酸摄入过多，加速骨骼中钙的流失，易产生骨质疏松。同时，同型半胱氨酸的摄入增加是心脏疾病的危险因素。摄入蛋白质过多，可能与一些癌症有关，尤其是结肠癌、乳腺癌、肾癌、胰腺癌、前列腺癌。
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蛋白质一词源于希腊文的proteios,是“头等重要的意思，表明蛋白质是生命活动中头等重要的物质。现已证明，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。那么究竟什么食物含有蛋白质呢？一起来为大家梳理一下。
蛋白质的优质来源动物性食物鱼、禽、肉、蛋、奶。
作为动物性的食物是蛋白质的丰富来源，也是日常生活中最长摄入的优质蛋白的主要途径。但是时下生活的餐桌动物性食物摄入过多，导致蛋白质摄入过量。《中国居民膳食指南》2016版推荐畜禽肉每天摄入40-75g、水产品40-75g、蛋类40-50g、奶及奶制品300g。
大豆是植物食物里蛋白质含量的“扛把子。
大豆有地里长出来的肉的美誉，常见的大豆类包括黄豆、黑豆、青豆。本身蛋白质含量高的同时，还不含有动物食物中的胆固醇，特别是老年人膳食中可以用大豆及其制品代替一部分肉。
坚果和谷物也是植物蛋白的来源，特别是谷物由于日常摄入量多，所以也是日常蛋白质的来源之一。
总结一下就是，蛋白质含量高的食物来源一个是动物性的食物，一个是植物性的大豆制品及坚果。《中国居民膳食指南》2016版推荐大豆及坚果的摄入量每天为25-35g。主食中蛋白质虽然不如前两大类食物含量高，但是由于日常主食摄入量高，所以也是日常饮食中蛋白质的主要来源之一。
感谢官方邀请。高蛋白食物都有哪些？除了家畜、家禽的肉肉，还有鱼。
小编编重点要说的是植物类的，比如大豆跟豆制品。
还有豆科的豇豆、绿豆、青豆、红豆、毛豆、豌豆、蚕豆、四季豆、赤豆、黑豆、菜豆以及葵花籽、南瓜子、西瓜子、莲子跟芡实等。
高蛋白的食物适合人群。
除正常人必须的营养补充以外，消耗性疾病的患者需要更多补充。比如肺结核、肿瘤、肝炎、肾病，以及术后患者。孕妇跟宝妈也需要多补充。
我是作者“野蔬，喜欢探索农产品怎么样更好吃、好看、好玩、好用、好换钱。
本周给读者的福利《野菜的加工、食用》。有图、有配方，假如刚好你也喜欢，可私信，或留意最近视频，找到小编编。
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都知道蛋白质是好东西，蛋白质对身体很重要，那么，哪些食物是蛋白质的主要来源呢？
首先，再简单说一下蛋白质的重要性，蛋白质不仅是一种能量营养素，可以为身体提供能量，更重要的是，它参与身体的构成，我们的身体，每个细胞的细胞膜，还有细胞内部，都有蛋白质，皮肤、骨骼、牙齿、头发、肌肉和内脏等各个器官组织，蛋白质也都是主要组成成分之一，身体的激素、酶、免疫活性成分等生理活性成分，也都主要由蛋白质来合成。因此，蛋白质一旦缺乏，身体将会出现肌肉流失、抵抗力下降、头发干枯、皮肤粗糙和贫血等各种各样的健康问题。
而富含蛋白质的食物，主要就是瘦肉、鱼虾和鸡蛋，还有大豆和奶制品，这些食物不仅蛋白质含量高，蛋白质的氨基酸比例也更符合身体需要，吃进去消化吸收率也更高。
主食也是蛋白质的主要来源，但因为它们所含的蛋白质质量一般，而且国人一般主食吃的也不会太少，因此，不需要过度强调。
一般来说，你只要鱼肉蛋奶和大豆制品等这些富含蛋白质的食物吃的够，蛋白质的摄入就能满足需要，吃的够的标准大体可以参考膳食指南，普通成人，每天平均瘦肉和鱼虾加起来2两左右，奶300g左右，鸡蛋每天1个。
只要以上高蛋白的食物摄入能基本达标，就不用担心自己蛋白质摄入不足，也就不需要刻意的去多吃这些“高蛋白食物，毕竟这些高蛋白食物往往脂肪和胆固醇含量也不少，适量吃，有利于营养平衡和蛋白质供应，多吃则可能增加慢性病和肥胖风险。
首先是肉类。我们常吃的家畜的肉，比如猪肉、牛肉、羊肉都是很好的蛋白质来源，当然这里说的是瘦肉。肉类不但富含蛋白质，也富含钙、铁和脂溶性维生素。是营养丰富的食品。普通人应该日常吃一些肉。
除了家畜的肉，其他动物的肉也是上好的蛋白来源，比如鸡鸭等禽肉。对于某些肥胖和高血压、心脏病患者来说，禽肉比畜肉更健康一点。
鱼肉等营养也很丰富，而且脂肪含量低。吃鱼要注意少吃深海鱼、大型食肉鱼类，因为它们容易富集重金属。
蛋类也是很好的蛋白质来源，尤其是鸡蛋，廉价、安全、容易烹饪。
牛奶也是很好的蛋白来源。有条件经常和牛奶是很健康的生活方式。
豆类是富含蛋白质的植物性食物，但植物蛋白的氨基酸组成与人体所需差别较大，并不是很好的蛋白来源，适合作为动物蛋白的替代和补充。
一般是：肉类、鱼类、家禽类、蛋类、坚果类、豆类
今天主要说一下鸡蛋。
鸡蛋：优质高蛋白，健脑益智缓衰老
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
1、保持身材
其实鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，但大多是有利的脂肪酸，而且含油酸，对预防心脏病有益，所以，吃鸡蛋不用怕长胖。这对各位要保持苗条身材的MM来说是非常好的。
2、增强记忆力
蛋黄中还还含卵磷脂，对大脑发育至关重要，还有降低胆固醇的作用。
3、防治动脉硬化
营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
4、保护肝脏
蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库。营养学家称之为“完全蛋白质模式，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
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