说到大蒜，我相信大家并不陌生，大蒜作为日常生活当中常见的一种调味品，也是一种神奇而且又备受争议的食物。
对于爱吃大蒜的人，可能永远吃不够，但是对于不爱吃的人，对他却是感觉到深恶痛疾，尽管大蒜能够增强人体抵抗力，起到消炎杀菌的功效，对人体 健康 有好处。
大蒜的神奇功效：
其一：它能同时有效的对付细菌、病毒、霉菌及原虫对人体产生的威胁。
其二：蒜精具有广效杀菌作用，无论是喜氧菌（结核菌）或厌氧菌，蒜精都具有明显的杀灭作用。
其三：对于部分连西医都无解的病毒，如与鼻咽癌及鼻窦炎有关的鼻病毒、引发蛇皮疱疹的疱疹病毒、天花病毒及唇抱疹等，蒜精都能发挥作用。
更为神奇的是，蒜素在高剂量的情况下竟然具有阻断艾滋病毒繁殖蔓延的作用。
总之，大蒜它是一种食、药两用植物，在我们的生活中应用广泛，大蒜富含丰富的多糖、低聚糖、蛋白质，另外还含有脂肪和矿物质等等。
大蒜按蒜瓣大小分类可分为大瓣蒜和小瓣蒜，它的营养价值很高，而且有很好的食疗以及药用价值，因此吃大蒜是有很多好处的。
但是，大蒜也不能过量食用，否则可能会引起胃肠道的反应，另外，还有可能会引起口腔的异味，因此吃完大蒜以后最好进行饭后漱口，保持口腔清洁卫生。
在日常生活中大蒜还有许多的妙用，只是我们大家不知道而已，比如：可以在睡觉之前把大蒜放在枕头底下，坚持一段时间之后，或许能够让你收获以下这三个好处！
睡前在枕头下放2颗蒜，一段时间后，3个好处或会“不请自来”
——杀菌除螨
在大蒜中含有2%的大蒜素儿，大蒜又被称之为“天然的青霉素”，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种病菌，如脑膜炎，肺炎，痢疾，伤寒结合杆菌等细菌，都有明显的抑制和消灭作用。
在大蒜中含有抗菌能力比较强的硫化物，如果在睡觉前将大蒜放在枕头下面，可以消灭枕头和被褥上面的螨虫。
——增强抵抗力
大蒜里面有大蒜素，这种成分是具有抵抗细菌的效果的，摄入到身体里面之后，能够有效地将细菌、病毒之类的杀灭，而且还有助于免疫力的提升。
如果体内寒气比较多，就容易造成体温忽高忽低，当然免疫力、抵抗力这些方面也会下降，晚上睡觉的时候将大蒜放在枕头下面，就有利于将体内的这些细菌、病毒杀灭掉，可以有效的预防感冒。
——提高睡眠质量
大蒜中的大蒜精油也就是大蒜素有促进睡眠的功效，将大蒜放在枕头底下可以改善睡眠，有失眠问题的群众不妨在睡觉前放2个大蒜在枕头下，可以恢复良好的睡眠。
给大家推荐一个腌大蒜的方法：
【食材】：大蒜，白糖，花椒，八角，食盐，白醋，生抽等。
准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。
取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜里面的辣味，浸泡3-5个小时左右。
时间到以后将大蒜捞出来放在盆中清洗干净，然后晾干大蒜表面的水分，这一步很重要，一定要将大蒜表面的水分晾干，这样大蒜才能保存得更久一些。
接下来调一个料汁，在锅中倒入适量的白醋，适量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，烧开放凉备用。
取一个无水无油的玻璃罐子，将晾干水分的大蒜放在罐子里，然后再倒入调好的料汁，盖上盖子密封起来放在阴凉的地方腌制20天左右就可以吃了，腌制的时间越长，大蒜就越入味。
你喜欢吗？