我不喜欢吃西餐，但我喜欢吃牛排，好牛排才是我的真爱，我尤其喜欢在家里自己煎牛排吃。
煎牛排绝对是一门“看着逼格极高，但做起来非常容易的技能”，要做一顿情调满满的大餐，怎么能少得了简单快速又幸福感超高的煎牛排呢？
牛排，首先必须得肉好，渣肉次肉半成品肉全都不是我的菜，我一般会买加拿大的谷饲肉眼牛排和牛小排
为什么一定要选择肉眼牛排和牛小排？
肉眼牛排，是外国壮汉的最爱。这块肉取于牛最不经常活动的上腰部。因为牛的肌肉运动量非常小，只有牛养得很好，才有可能在这块肉上长脂肪，所以在牛的众多部位之中，最能体现牛肉品质的就是牛的肉眼。好的肉眼牛排脂肪分布非常均匀。其口感柔嫩，一口下去，汁水四溢，浓香四溢。
思密达非常喜欢牛小排，牛小排是牛的第六根到第八根肋骨最厚的部分，带骨为牛仔骨，去骨为牛小排。油花丰富，肉质肥美，肥而不腻，久煎不老。每头牛大概只有约2.5公斤的去骨牛小排。
再好的肉只有到懂它的人手里才能体现它的美妙滋味呀，否则就等于白搭加瞎糟蹋。今天就讲讲有了一块好牛肉之后怎么煎出品质煎出美味新高度！
1、将冷冻的牛排放入冰箱冷藏室24小时，让其自然解冻。
2、提前30分钟将牛排从冰箱冷藏室拿出，让其达到室温。
3、用厨房纸巾稍微擦拭一下血水，撒些海盐腌渍片刻。
4、开火，剪一块牛排上的肥膘热锅，达到热锅热油的状态。
5、把牛排放入平底煎锅，高温大火将牛排表面快速煎封。
6、煎至表面有血水渗出时，翻面，换中小火再煎。差不多是煎制30秒翻面再煎30秒，重复2-3次。直至你喜爱的熟度。
7、牛排煎好后放在盘子，撒些现磨的黑胡椒和海盐，静置5分钟后就可以享用柔嫩多汁的牛排啦。
是不是很简单？对啊，就是这么简单，你会直呼自己干得漂亮！自己简直是极有天赋的天才大厨！
给心爱的人煎一块他喜欢吃的牛排，搭配些蔬果，再开瓶红酒，完全可以在家里来一个烛光晚餐，好不好？
生活，不仅只有生，更重要的是活。
祝福看完文章的你们既美又瘦，多吃牛肉不长肉！
