铁棍山药在北方冬天（湿度比较低）晒制不需要特别注意，只要在天气好的时候把山药洗干净然后切成薄片，摊开在门帘凉席等通风处晒制即可。但是夏天还有南方的朋友晒制的时候可能会比较麻烦，因为湿度比较大，所以一定要在天气非常晴朗有太阳的正午切片，然后在太阳强光下迅速让表皮晾干，然后就放在通风有阳光的地方晒制就可以了。
对与不带皮的铁棍山药片，就是切皮前把山药洗干净然后去皮然后切。
要是天气不行，晒制会有发黑现象，不过请朋友们放心食用，那个淀粉是氧化对身体没有任何坏处。下面的是制作过程，请大家观摩:
1把山药洗干净哦
2要去皮的
3摊开晒制
4收获