南瓜200g高筋面粉300g中筋面粉50g淡奶油30g鸡蛋30g白糖50g
盐3g黄油30g酵母粉3g奶粉12g辅料表面刷蛋液适量表面刷黄油适量
步骤
1.南瓜去皮后取200克切成片，上锅蒸熟。
2.趁热压成南瓜泥，放凉。
3.面包机桶放入淡奶油和一个初生的土鸡蛋。如果没有初生土鸡蛋，就放30克鸡蛋液。
4.把彻底放凉后的南瓜泥放入。
5.加入高粉，奶粉和酵母粉。
6.用筷子搅拌成雪花状。
7.启动面包机自定义功能揉面20分钟。
8.揉好的面团用保鲜袋装上，室温放30分钟后放冰箱冷藏发酵24小时。
9.面包机桶对角放入盐和白糖。
10.放入50克中筋面粉，面团从冰糖拿岀来室温放30分钟后加入到面包桶。
11.启动面包机欧式柔软面包功能揉面。
12.面团重新揉成团后加入黄油。
13.一个揉面程序结束，按停面包机，检查岀膜情况。
14.用手反复按压排气后平均分成12份，搓圆，盖上保鲜膜，松驰30分钟。
15.松驰好的小剂子擀成牛舌状，朝中卷起来，在擀开，如此反复三次。
16.全部卷起来后盖上保鲜膜松驰10分钟。
17.整形成圆形，放在烤盘里。
18.烤箱烤盘加入适量的清水，启动烤箱发酵功能，上下管40度发酵40分钟。
19.发酵好的面团表面刷上蛋黄液。
20.放烤箱中层，上下管180度烤20分钟，中途注意观察，发现上色后就表面盖上锡纸。
21.烤好的面包趁热刷上隔水融化了的黄油，放在烤网上散热后装入保鲜袋即可。
立体小南瓜面包的做法步骤
1
所有面包材料混合揉成光滑可以拉膜的面团.我使用的是水份含量极少的小南瓜,如果您使用的南瓜水分含量较大,就请减少牛奶的使用量.面团揉好以后进行第一次发酵.第一次发酵完毕,轻压出内部气体,等分成6份,再次揉成小面团.
2
取一份小面团,如图擀成圆形，中央放上南瓜馅或者自己喜欢的馅。
3
包成圆形，捏紧结合处.然后用一条粗线绳如图将南瓜面包坯略松地绑成六道.
4
放置30分钟左右进行第二次发酵。第二次发酵完毕后,南瓜面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里,这时候南瓜表面的痕迹就形成了.
5
烤箱预热170度烤12分钟左右.
6
烤箱预热170度烤12分钟左右.
高筋面粉200G
南瓜泥80G
糖20G
盐2G
无盐黄油20G
牛奶110G左右
装饰用南瓜籽6颗
南瓜馅适当适量
粗线绳若干适量
难度简单
时间数小时
口味甜味
工艺烘焙
所有面包材料混合揉成光滑可以拉膜的面团.我使用的是水份含量极少的小南瓜,如果您使用的南瓜水分含量较大,就请减少牛奶的使用量.面团揉好以后进行第一次发酵.第一次发酵完毕,轻压出内部气体,等分成6份,再次揉成小面团.
2.
取一份小面团,如图擀成圆形，中央放上南瓜馅或者自己喜欢的馅。
3.
包成圆形，捏紧结合处.然后用一条粗线绳如图将南瓜面包坯略松地绑成六道.
4.
放置30分钟左右进行第二次发酵。第二次发酵完毕后,南瓜面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里,这时候南瓜表面的痕迹就形成了.
5.
烤箱预热170度烤12分钟左右.
6.
烤箱预热170度烤12分钟左右.
温馨小提示
不同品种的南瓜所含水份也不同,水份大的南瓜泥请适当减少牛奶使用量.
高筋面粉
200G
南瓜泥
80G
糖
20G
盐
2G
无盐黄油
20G
牛奶
110G左右
装饰用南瓜籽
6颗
南瓜馅适当
适量
粗线绳若干
适量
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
立体小南瓜面包的做法步骤
可爱又逼真的立体小南瓜面包的做法步骤：1 1所有面包材料混合揉成光滑可以拉膜的面团.我使用的是水份含量极少的小南瓜,如果您使用的南瓜水分含量较大,就请减少牛奶的使用量.面团揉好以后进行第一次发酵.第一次发酵完毕,轻压出内部气体,等分成6份,再次揉成小面团.
可爱又逼真的立体小南瓜面包的做法步骤：2 2取一份小面团,如图擀成圆形，中央放上南瓜馅或者自己喜欢的馅。
可爱又逼真的立体小南瓜面包的做法步骤：3 3 包成圆形，捏紧结合处.然后用一条粗线绳如图将南瓜面包坯略松地绑成六道.
可爱又逼真的立体小南瓜面包的做法步骤：4 4放置30分钟左右进行第二次发酵。第二次发酵完毕后,南瓜面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里,这时候南瓜表面的痕迹就形成了.
可爱又逼真的立体小南瓜面包的做法步骤：5 5烤箱预热170度烤12分钟左右.
可爱又逼真的立体小南瓜面包的做法步骤：6 6烤箱预热170度烤12分钟左右.