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泉州海蛎煎的做法 要注意这三个方面
如题所述
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推荐答案 2024-03-27
1、原料:鲜海蛎 500 克(不带壳),鸡蛋 两个,香葱少许。青葱 2 根,精盐适量,香油少许,干淀粉(地瓜 粉)50 克,花生油 200 克,佐料:甜辣酱。
2、做法。将鲜海蛎洗净,剔净碎壳,沥干水分。倒入少许花生油、葱的切片和海蛎、干淀粉、精盐、酱油拌匀成浆。平锅置小火上,下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅,摊平,煎一会儿,放入葱,摊平后翻锅煎一面,上面磕二个鸡蛋再摊平再煎另一面。 煎熟后淋上香油即成。
3、特点:小而肥嫩,原汁原味、鲜美可口、物美价廉。
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答:
4、煎海蛎不要一直翻动,会有腥味
,这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下,接着放入胡萝卜丝,卷心菜丝。5、快熟时洒上一些小香葱增加香味。(台湾和福建做法是放大蒜叶,但夏季很难买到了)6、将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入,剩下的蛋汁再倒入海蛎中间。7、手持锅柄,锅子转...
海蛎煎的做法
是什么?
答:
海蛎煎的做法
:1、新鲜海蛎撬出来。海蛎洗干净,去除残留的海蛎壳和杂质。滤干水份,海蛎加香葱碎,生姜末,胡椒粉,料酒,生抽,耗油少许,海蛎自带盐所以不用放了,腌制10分钟备用。2、然后加入三勺红薯淀粉。红薯淀粉三勺拌均匀即可。
三个
鸡蛋加点盐和胡椒粉打散准备。3、锅里放油后加热到高温倒入海...
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家常
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答:
1、海蛎洗干净,要注意挑壳,买回来的海里已经去壳的,但是容易有碎片,一定要挑干净,多次清水漂洗
。洗好的海蛎用少量料酒和盐腌制,更加入味;2猪肉切小片,用酱油和盐腌制入味,备用;3蒜、香菜切碎,越碎越好;鸡蛋搅拌均匀备用;4做两盘的还厉害,用的7勺地瓜粉,加水稀释,搅成糊状,水的用量...
海蛎煎的
正确
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是什么?
答:
煎制时火候要控制好,以免海蛎煎外焦里生
。可以根据个人口味调整面糊的比例,喜欢酥脆口感的可以适当增加面粉量。海蛎煎的调料可以根据个人喜好进行调整,有些地方喜欢加入香菜、姜末等提味。总之,海蛎煎是一道简单美味的海鲜小吃,适合作为早餐或是夜宵享用。通过上述步骤,你可以在家尝试制作这道具有地方特色...
同安
海蛎
饼的作法(浆要加什么调才会香,酥)哪位高人指点一下
答:
你首先准备好一个平底锅,用平底锅
煎
,火力才均匀,不至于有的地方煎焦,有的地方却不熟。你要把研细的地瓜粉加水搅成粉浆,把鲜蒜或韭菜切成小粒倒进去,加入适量的精盐拌匀成菜料。再洗净鲜蚝,拌入菜料中。
注意
动作一定得轻柔,否则
海蛎
肚子会破。将煎盘放在中火上,舀入适量的油烧热,倒入...
蚵仔煎做法
提示
答:
要制作美味的
蚵仔煎
,新鲜的蚵仔和优质的配料是不可或缺的。首先,选择纯番薯粉至关重要,它能调出香醇的粉浆。将适量的番薯粉与水混合,搅拌至适宜的浓度,再加入切好的韭菜,这样做出来的蚵仔煎口感滑嫩有嚼劲,番薯粉能完美提升蚵仔的鲜美。鸡蛋的选择也不容忽视。一些注重口感的餐厅会选用色泽...
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