红薯没蒸熟再蒸一次能熟吗

Question

如题所述

Answer 1

能。
1、淀粉颗粒未完全破坏：红薯中的淀粉颗粒要高温煮熟才能完全破坏，否则会导致淀粉未被充分消化，影响人体对营养的吸收，甚至引起胃肠不适。若红薯没有蒸熟再次蒸的话，淀粉颗粒未完全破坏，会影响人体消化吸收。
2、口感会受到影响：红薯再次蒸煮后，会变得干硬，口感不如第一次蒸煮的红薯那么好。