红薯第一次没煮熟，之后怎么煮都煮不熟了。这是为什么啊？最好能阐明原理。我妈的解释是“红薯生气了”。

Question

如题所述

Answer 1

。因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度左右时能促进淀粉很快转变成糖

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Answer 2

我告诉你 你加点个生的去一起煮 肯定熟！！我正在找度娘解释这是哦什么原理呢 ！！我妈刚说的 ，也刚弄了 也是第一遍没蒸熟，第二遍还是没熟，然后我妈想起来老人说的这回事了 ，，果然熟了！！！我正在吃着呢

Answer 3

红薯是一种淀粉类食品，其中含有大量的淀粉和水分。在煮红薯的过程中，淀粉会吸收水分并膨胀，使得红薯变得柔软和煮熟。
如果红薯第一次没有煮熟，那么其中的淀粉颗粒可能并没有完全吸收水分，而是处于一种半生的状态。之后再次煮红薯时，即使加更多的水，这些已经半生的淀粉颗粒也很难再吸收更多的水分，因此红薯会变得很难煮熟。
另外，红薯的成熟度也会影响其煮熟的难易程度。如果红薯已经变得很老或者已经放置了一段时间，那么其中的淀粉颗粒可能会变得更加紧密，使得它们更难吸收水分，因此也会更难煮熟。
综上所述，如果红薯第一次没有煮熟，那么之后煮起来会更加困难。这并不是因为红薯生气了，而是由于其内部淀粉颗粒的状态和成熟度所导致的。