老豆腐的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

答：老豆腐的家常做法

料  

豆腐    1块    

生抽    1勺    

蚝油    2勺    

鸡蛋    1个    

白糖    2克    

香煎老豆腐的做法  

1.卤水老豆腐切片备用。老豆腐有韧性，煎的过程中不易碎。



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2.每片豆腐裹着蛋液准备下锅。



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3.平底锅热锅热油下豆腐，两面煎至金黄色后捞出。煎的过程中不要用大火，容易糊。



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4.煎好的豆腐沥干油分。



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5.另起油锅爆香葱姜蒜小米辣末，然后下豆腐翻炒15秒左右下调味汁。



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6.下调味汁，调味汁比例：1勺生抽、2勺蚝油、2克白糖、4勺清水搅拌均匀。煮三分钟左右，汤汁收干即可装盘。



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7.撒上葱花即可开吃了，又一下饭菜。



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小贴士

1.调味料的咸度足够了，无需再加盐。
2.白糖是为了提鲜，可根据个人喜好调整比例。