第1个回答 2020-09-10
蒸烤箱分类
使用过这么多的蒸烤箱，其实是可以分为两大类，它们各自有的特性。
①“蒸”功能为主的，这类蒸烤箱表现为没有下发热管，沸腾式蒸发盘的蒸烤箱也是没有下发热管的一种，或者下热管管只是用来加热冷凝水的（恒温盘），这些都是用蒸箱为基础改进过来的。这种蒸烤箱只适合蒸，在烤方面的能力非常弱，发热管更多的起到的是起到辅助加热的作用。
②“烤”功能为主的，这类蒸烤箱表现为有上下发热管，可以上下独立控温，发热管为M型或者多U型，这些都是用烤箱为基础进行改进的。由于有真正意义的上下发热管，所以基本都是采用直喷式蒸汽，蒸汽产生的速度和效果都比较稳定。这类蒸烤箱适合烤，做烘焙、烘烤烹饪都是没有问题的，在蒸方面也是达到平均水平，综合烹饪能力比较出色，适合大多数的家庭使用。
烤为主的蒸烤箱才能达到真正意义上的“蒸汽烤箱”，是可以蒸汽烹饪的烤箱，本质还是烤箱；蒸为主的蒸烤箱只能说是加强版的蒸箱，根本达不到烤箱的烹饪能力。大部分家庭我都更偏向于“烤”功能为主导的蒸烤箱，蒸、烤能力都出色；对于家里已经有一台专业烤箱的，可以考虑“蒸”功能为主导的蒸烤箱，只要解决日常蒸菜就可以了。