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餐饮服务食品安全操作规范规定，食品再加热中心温度至少应高于多少
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推荐答案 2018-04-27
中心温度不得低于 70℃，因为在70℃能杀死大多数细菌
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8.
食品再加热中心温度至少应高于
___ A.50℃。 B.60℃。 C.70℃。 D...
答：
70度
。
食品
烧熟煮透的
中心温度应
不低于
多少
度
答：
高危易腐食品熟制后，在8℃～60℃条件下存放超过2小时，且未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热，
再加热时食品的中心温度应达到70℃以上
。冷藏的温度为0℃～8℃，冷冻的温度宜低于-12℃。以上内容参考：百度百科-餐饮服务食品安全操作规范 ...
食品
烧熟煮透的
中心温度应
不低于
多少
摄氏度
答：
需要烧熟煮透的食品，
加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上
。对特殊加工制作工艺，中心温度低于70℃的食品，餐饮服务提供者应严格控制原料质量安全状态，确保经过特殊加工制作工艺制作成品的食品安全。鼓励餐饮服务提供者在售卖时按照本规范相关要求进行消费提示。食品再加热是高危易腐食品熟制后，在8℃～6...
食品
必须充分
加热中心温度
达到
多少
度以上
答：
食品必须充分加热时，
中心温度要达到70℃以上
。这样才能有效的加热食物，并且70℃以上的温度几乎能够杀灭食品中的所有有害菌以及微生物，并且能够提高食品的安全性。食品再加热的注意事项：1、
保存温度低于60℃或高于10℃
、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。2、...
食品再加热
卫生要求中
规定
的
食品加热
时的
中心温度
要达到
多少
℃以上
答：
70℃。再加热卫生管理：1、
保存温度低于60℃或高于10℃
、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。2、冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。3、加热时食品中心温度应
不低于70℃
，未达到充分加热的食品不得食用。
食品中心温度
需要达到
多少
度才能确保
安全加热
并储存?
答：
食品安全
标准
规定，食品中心温度
需至少达到70摄氏度。这种温度对于
食品再加热
至关重要，确保食物内部完全加热，细菌等微生物在此温度下无法存活。对于已经存放超过两小时的熟食，再次食用前务必充分加热，以避免潜在的食品安全风险，否则可能导致身体不适。尤其要注意肉类、禽类、蛋类和海鲜等，食用前务必煮熟，...
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