自制葡萄酒几天后把皮和汁过滤出来？

Question

第一次做葡萄酒
、玻璃容器是否要彻底密封？还是要留空隙？密封不会炸吗？
、到底几天后把肉和皮与葡萄汁分离？怎么有的说7-10天后过滤出葡萄汁，然后密封再发酵，还有的说一直不用动大约1个月后再过滤（具体多长时间最好？）
、什么时候就可以喝了？呵呵希望做过葡萄酒的说说，不要复制，谢谢！

Answer 1

一个月以后再过滤。
准备用料：葡萄酒：适量、杯子：一个、纱布或漏网：一个、勺子：一个。
步骤一：准备好发酵完成的葡萄酒。
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步骤二：准备一个干净无水的容器，然后用很细的纱布，封住瓶口。
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步骤三：用一个无水无油的勺子，把葡萄酒（连葡萄渣一起）倒在纱布上。
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步骤四：过滤好的葡萄酒。
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Answer 2

一个月以后再过滤。

准备用料：葡萄酒：适量、杯子：一个、纱布或漏网：一个、勺子：一个。

步骤一：准备好发酵完成的葡萄酒。

步骤二：准备一个干净无水的容器，然后用很细的纱布，封住瓶口。

步骤三：用一个无水无油的勺子，把葡萄酒（连葡萄渣一起）倒在纱布上。

步骤四：过滤好的葡萄酒。

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Answer 3

自酿葡萄酒

39位厨友加分 平均4.1
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
自古以来，在中国的文化史上，酒似乎与豪情还有愁情都结下不解之缘。陶潜的酒里融化的是不为五斗米折腰的傲气，南山畔，东篱下，有着他归去来兮悠然自得的身影。晨风中，他衣袂翩翩，心不再为形所役，与琴与书相伴，引壶觞以自酌，文采横溢千年，引无数世人艳羡。天气开始冷了，我想起白居易那首诗：绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”于是拿出一个月前酿的葡萄酒，在这个寒冷的季节里，或许这三杯两盏淡酒，可敌它，晚来风急。酿酒方法参考自当当的博客，谢谢当当。
材料
葡萄6斤，冰糖1.8斤，腌酸菜用的陶瓮一个
做法
1.将陶瓮洗干净，并用开水消毒
2.将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。
3.把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八。
4.用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且在这三天内每天用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。在搅拌的时候，会看见很多泡泡冒出来。
5.三天之后，将陶瓮进行水封（盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水），水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气。
6.七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤。
7.把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不能把葡萄酒装进玻璃瓶子里，否则会发酵产生的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来。
8.七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇。
小诀窍
三大禁忌：1 整个制作过程不能碰到生水，洗葡萄用的是晾凉的开水。2 整个制作过程不能用金属器皿。3 整个制作过程不能碰到油。 八项注意： 1 葡萄表面那层白霜不能搓洗掉，因为那是天然的酵母，葡萄酒就是靠这层白霜发酵的。2 要选用新鲜的葡萄，要表面有一层白霜的那种葡萄，表面没有白霜的葡萄已经不够新鲜。3 选用颜色较深的葡萄酿出来的酒颜色就比较深。4 选择的葡萄不必太甜，因为在酿造过程中要放冰糖。5 冰糖的份量不能太少，因为糖是最好的防腐剂。6 葡萄酒需要经过两次过滤，这样酿出的酒才比较清澈。 7 酿葡萄酒所用的瓮最好选择不透光的陶瓮，如果你所用的瓮是透明的玻璃瓮，那么在发酵过程中要用黑色塑料袋把瓮遮起来。 8 要把放葡萄酒的瓮和瓶子放在阴凉的地方，避免阳光照到。

Answer 4

玻璃罐用带水龙头的那种最好最方便，上面的排气孔上配的是双盖的，有一个是发酵期专用的，发酵过程中不断有气体产生，如果你买的玻璃罐不是我说的那种，那么葡萄刚放进去密封严，在发酵过程中（有气泡不断上涌，酒液下沉）是需要不定时松盖子放气的，至于什么时候分离酒和葡萄皮，这个是因人而异的，我是在发酵结束后一个星期，先把酒液上面的渣先用小漏勺给挖出去的，还有些是悬浮在酒液上面的，就暂时没捞，酒的颜色是一天比一天深，味道也是一天比一天浓，发酵大概一星期时喝起来像加了糖的葡萄汁，时间越长慢慢的就没那么甜了，糖被分解掉了，度数越来越高，我觉得葡萄酒对提高睡眠质量有明显效果……

Answer 5

嗯， 我妈妈是直接密封起来， 一个月以后再过滤出来的亲本回答被提问者采纳