自制葡萄酒需要发酵不超过10天才可以过滤皮。
初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。 再将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵。
二次发酵和陈酿无需过多人为干预，在密封的环境下进行，防止氧气进入，要将发酵桶置于阴凉低温处，但如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布轻扎口，待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧口密封。
扩展资料：
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干，发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。
发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。
受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。
参考资料来源：人民网-记住这几点 你也能酿好葡萄酒
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-26
一般七天以上，发酵越久、酒劲越足，我自制的那桶发酵了两个月！追问
二个月有度
要二次发酵吗
追答没有测浓度，无需二次发酵，
酒越放越醇
本回答被网友采纳第2个回答 2014-10-12
一般10天左右就可以了。追问
还要二次发酵吗
第3个回答 2020-08-13
自酿葡萄酒多久过滤皮，怎样过滤又方便又简单，动手学起来吧
第4个回答 2014-10-12
5天追问
甘快都未发酵完
追答啊
追问需要二发酵吗
追答不需要
追问哦
追答喊有问题吗
采纳呀
追问发酵时要搅拌吗
追答不要
请采纳
追问甘是未发酵完成时只剩下皮无果肉
追答哎呀！听我的没错
追问问清楚的好
搞坏就吾好啦
追答请 采纳
o(≧ o ≦)o
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