怎样在家中做出简单又好吃的青椒蒜苔炒肉丝？

Question

如题所述

Answer 1

青椒蒜苔炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。下面是一种简单的做法：
材料准备：
猪里脊肉或者瘦肉：200克
青椒：2个
蒜苔：一小把（约200克）
大蒜：几瓣
生姜：一小块
食用油：适量
盐：适量
生抽酱油：1-2汤匙
料酒：1汤匙
白糖：少许
胡椒粉：少许
淀粉：适量
清水：适量
步骤详解：
肉丝腌制：将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。加入1汤匙生抽酱油、1汤匙料酒、少许盐、白糖、胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
蔬菜准备：青椒洗净去籽切丝，蒜苔洗净切段，大蒜和生姜去皮切片或者切末备用。
炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒蔬菜：锅中留底油，放入切好的大蒜和生姜片，炒出香味。先加入青椒丝，快速翻炒几下，再加入蒜苔段，继续翻炒。
调味：蔬菜炒至断生后，加入适量的盐和少许白糖调味，根据个人口味可以再次加入少许生抽酱油增加颜色和风味。
回锅肉丝：将之前炒好的肉丝倒回锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀，确保肉丝和蔬菜充分混合。
出锅：炒至所有食材熟透，调整好味道后，可以撒上一些葱花增香，然后即可出锅装盘。
小贴士：
肉丝可以用淀粉和少许油拌匀，这样可以使肉丝更加嫩滑。
炒肉丝时火不要太大，以免肉丝变老。
青椒和蒜苔不宜炒得过熟，保持脆嫩口感最佳。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
这样一道简单的青椒蒜苔炒肉丝就完成了，既保留了食材的原味，又有肉丝的鲜美，是一道非常适合家庭日常餐桌的佳肴。