如题所述
去羊肉腥味的主要材料是良姜,另外再放点八角、桂皮等。
羊肉怎么煮好吃:
将羊肉切片(或薄块)
上油锅,待油热加入羊肉片,大火不停翻炒
待肉开始变色时加入孜然及盐,不断翻炒
待锅中肉自己流出的汁收干时,盛出上盘趁热吃
注意:
切记不可用冻过的羊肉,最好用带肥肉的羊肉
切记要不停翻炒
肉自己会出汁,一定要等汁收干
盐不可多放,孜然则可多放一些
您好!羊肉+香菜 可以去腥。
羊肉有很大的膻味,祛除膻味有以下小窍门:
方法一:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,如放几块橘子皮更佳。
方法二:每1千克羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。
方法三:将两三个带壳的核桃洗净打孔,放入与羊肉同煮。
方法四:每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
方法五:水烧开后加羊肉1千克、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。