第2个回答 推荐于2016-07-22
冬茸鱼片汤
主料:草鱼 辅料:冬瓜、香菜、葱、姜 调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉 烹制方法: 1、将草鱼洗净改刀切成片(鱼头和骨留下),冬瓜洗净去皮、籽后切块,放入搅拌机中,加适量清水打成茸备用,鸡蛋中加入料酒、盐搅拌均匀,香菜洗净切段、葱切段,…
酸菜鱼片汤的做法
汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑,此为正宗江府菜。若有秋寒感冒的症状,食用后一定大汗淋漓,神清气爽。 用料小草鱼 1条(约700g) 泡酸菜 250g 剁碎的泡朝天椒 8只 老姜末 1汤匙(15g) 香葱花 1汤匙(15g) 鸡蛋清 1只 白胡椒粉 2茶匙(…
香荽鱼片汤的做法
菜 名:香荽鱼片汤主 料:芫荽2棵,鲩鱼脊4两(160克),皮蛋1只,水4杯,盐适量。配 料:腌料:盐1/2茶匙,胡椒粉及麻油各少许。做 法:1、芫荽洗净过水数次,沥干水分。2、鲩鱼脊洗净后切薄片,拌入腌料。3、皮蛋去壳冲净,切成6-8件。4、水煲滚后,加入芫…
菠菜鱼片汤的做法
[原料/调料]菠菜 4株 鱼片 4两 葱 2支 水(或高汤) 4杯 调味料a:太白粉 2大匙 盐 1/2小匙 沙拉油 1又1/2小匙 糖 2小匙 调味料b:盐 3小匙 白胡椒粉 1小匙 香油 2小匙 [制作流程](1)将菠菜洗净,切除根部,茎太大的可由根部切开…本回答被提问者采纳
第3个回答 2011-01-01
番茄鱼片 汤的做法
做法: 鱼片、番茄、姜、葱、泡椒、料酒、盐各适量。把鱼肉切成双飞片(连续切两刀,中间不切断,展开像一只翩翩起舞的蝴蝶),姜,葱泡椒切末,番茄切丁。处理切好的鱼片用姜葱末加料酒,盐去除鱼片的腥味(这一步很重要哦),然后用淀粉把鱼片拌匀。锅里烧水,把鱼片划水后装盘,然后炒番茄汁 (最好用番茄来做这个汁,不要用番茄沙司 ,番茄口味浓郁,一般做菜使用,而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱,一般佐餐用)锅里放入少许油烧热后先把姜与泡椒末炒香后再放入番茄丁一起翻炒,加适量高汤(也可加水),待熬出香味后加少许盐入味,最后把番茄汁均匀的倒在划过水的鱼片上就完成了。
制作要领:鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等;鱼片的多少可以根据自己的喜好增减;最好使用番茄酱不是番茄沙司,番茄酱是纯粹的番茄酱,番茄滋味浓郁,一般做菜使用,而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱,一般佐餐用。
第4个回答 2022-02-04
菠菜鱼片汤
特点:增乳、通乳、利五脏、通肠胃、除湿利尿和生血等。
主料:鲤鱼肉250克
配料:菠菜100克,火腿肉25克。
调料:料酒、葱段、姜片、精盐、味精均适量,猪油少许。
〖做法〗将鲤鱼去掉鳞、肠杂,洗净后,切成0.5厘米厚的薄片,用精盐、料酒渍半小时。
2.菠菜洗净切段,爆出香味,再下鱼片略煎,然后加入适量清水,用旺火煮沸改用小火焖20分钟,投入菠菜段,调好味,撒入火腿末,放味精,盛入汤碗即可。