高压锅炖排骨一般情况下需要40分钟左右,如果是电的高压锅,直接选择“排骨键”就可以了。
美食名称:炖排骨
用具:电高压锅
主料:排骨
辅料::土豆2个、豆角1斤、黄豆酱40克、豆瓣酱20克、冰糖6颗、香叶两片、葱半根、姜两片、八角1个、花椒20粒、陈皮1块、食盐8克
做法步骤
1、排骨冷水下锅,加葱姜,料酒,焯水,去掉血沫。
2、豆角洗干净切段,土豆洗净去皮切块。
3、焯好水的排骨放高压锅里,加入黄豆酱、郫县豆瓣酱、冰糖、香叶2片、葱、姜、八角、花椒、陈皮和食盐。
4、高压锅按下“排骨键”即可。
5、时间到,好吃的排骨就炖好了。
6、装盘~
小贴士
炖排骨的时候一定要焯水,要加料酒和葱姜去腥,最后外炖的时候,选择排骨键就可以了。如果你的不是电的高压锅,一般需要40分钟左右即可。
排骨是日常饮食上比较常的一道美食,而炖排骨是比较有营养的食用方法,一般可以用高压锅来炖排骨,通常情况下用高压锅炖20-30分钟即可,用高压锅是比较方便同时又能省时间的方法,而且用高压锅炖的排骨非常的烂,用起来也非常快捷,适合现代人群使用。
高压锅炖排骨要多久
高压锅炖排骨一般20分钟左右就可以了。一般是先用大火煮,等有气压的时候开始用小火煮。
高压锅炖排骨的做法:
1、排骨用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。
2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用、调料盒装好调料。
3、将洗净排骨入高压锅,小火煸干水分,加调料改中火加热炒匀至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水(与排骨同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。
温馨提示:
1、高压锅的使用方法:
(1)、使用前检查密封圈,气阀,和高压帽是否完好,正常。
(2)、高压锅加水要高出材料2/3,但不能高出锅内壁的标尺。
高压锅炖排骨怎么做才好吃
高压锅炖排骨。用高压锅炖排骨省时省力,是一道适合上班族主妇操作的家常菜。做这道菜之前需要准备一个调料盒,作用是避免花椒八角等调料混在排骨里,影响口感。高压锅炖排骨属于家常菜谱,制作简单,但要想做好还是一些小细节需要我们注意一下的:
1、西排请摊贩帮忙切好即可,块不要太大,易洗、易入味。
2、加开水使得肉质更加松软。
3、盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定排骨会分解,为了不让碘元素流失。
4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉),只是炖红肉时老抽的用量要略多,易于上色,吃起来不腻。
6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过重,影响排骨的香味,没有料盒的朋友。
7、在使用高压锅也有一些特别要注意的使用方法:
(1)、使用前检查密封圈,气阀,和高压帽是否完好,正常。
(2)、高压锅加水要高出材料2/3,但不能高出锅内壁的标尺。
高压锅炖排骨的营养价值
排骨
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。一般人都可食用,猪排骨具有滋阴润燥,特别适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,四季都能食用。现在的天气如果想要滋补一下,又不想太油腻的,可以做一道清炖排骨,既清新又滋补,美味健康两不误。清炖排骨还对骨质疏松、 贫血、 营养不良等状况有较好的调理功效。
猪排骨味道鲜美,不会过于油腻,做菜做汤都十分美味。排骨除了含有蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,是为幼儿和老人提供钙质的良品;适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
大葱
大葱味辛,性微温,具有发表通阳,解毒调味的作用。主要用于风寒感冒,恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等。