抄手是什么东西

Question

如题所述

Answer 1

抄手指的是馄饨。

抄手是一种传统的民间美食，北方的饺子就是由抄手演变出来的。抄手的主要食材是虾肉、猪肉、各类蔬菜、葱姜蒜等，可以根据个人的口味进行调配和添加。

抄手的做法比较简单，就是将清水和好的面做成薄皮，然后再将拌好的馅料包进皮内，最后用水煮熟就可以吃了。一般情况下，抄手在食用时都是带汤的。

抄手和饺子极为相似，但也大不相同。抄手皮比较薄，煮的时间比较短，煮熟后可以隐约看见里面的馅料，而饺子皮比较厚，煮的时间也相对比较长。北方人冬至的这一天有吃饺子的习惯。

各地不同的名称

1、北京：中国北方等地通常称为馄饨。

2、重庆：重庆称抄手，重庆东北部的开州区、万州、云阳等地称包面。

3、湖北：有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。

4、安徽：皖南称为“包袱”。

5、江南：上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”，与粤语发音颇为近似。

6、江西：俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。

7、广东：因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。

8、福建：俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。