• 所有问题

    • 酵母菌在什么情况下活性最高,什么情况下活性最低

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2019-04-03
    温度稍高时,活性下降,即抑制了其活性,生长繁殖减缓,效果降低,如果温度太高,酵母菌就会死亡,即失去活性.
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    相似回答
    影响酵母菌生长的因素有哪些答：1．面团温度：适宜温度在27~32℃之间，最适温度27~29℃。温度太低，酵母活性不旺盛，甚至活性停止，面团不能正常发酵；温度太高，酵母活性过旺，面团发酵速度过快，面团提前完成发酵，造成发酵不足；同时，酵母衰老也过快，易产生杂菌。2．面团酸碱度（pH值）：酵母适宜在酸性条件下生长，最适pH值为5...
    酵母菌的几道生物题答：1，在一定温度范围内，酵母菌产生CO2的速率随温度的升高而升高，超过最适温度随温度的升高而降低。2，因为在温水中酵母菌释产生的CO2最多 3，（我猜可能不会，因为在15℃以下就基本没活性了，但是我也敢确定。）
    温度是怎样影响酵母菌细胞产生二氧化碳量的?答：酵母菌在分解淀粉的过程中产生二氧化碳,温度可以影响酵母的酶活，酵母菌在低温时活性较低,最适酶活在37℃，酶活在37℃两侧逐渐下降，酶活越高，代谢越旺盛，产二氧化碳的越多。
    发酵没效果,酵母的用法不对!牢记5点,酵母活性高,发面快又好答：如果水中产生了很多气泡，说明酵母菌的活性高，可以加入面粉中发面了，没气泡就不能用。5、酵母粉的选择和保存 常见的酵母粉，规格有5克、15克、25克、100克、200克、500克等等。一般家庭一次用5克就够了，建议购买5克一袋的，使用更方便。也可以买15克、25克的，但要在3个月内用完，并且密封后...
    微生物发酵和酶的关系答：微生物发酵和酶的关系：微生物发酵一般都是在细菌或者真菌的作用下完成得，而细菌和真菌的活性却是用各种生物酶来调节的。比如酵母菌，只有在合适的温度下，酵母菌体内的生物酶活性最高，此时酵母菌最活跃，面粉的发酵效率也最高。酶，指具有生物催化功能的高分子物质。 在酶的催化反应体系中，反应物...
    酵母菌在发酵过程中始ph下降,对他有什么影响??也就是他适宜的ph是高还...答：3. 随着pH值降至4.5到5.0的范围，酵母菌的繁殖达到高峰，此时发酵效果达到最佳。4. 当pH值进一步下降，且氧气含量减少，酵母菌的代谢产物除了二氧化碳外，还会产生酒精。这导致酵母菌活性逐渐降低，繁殖速度也开始减慢。5. 如果pH值降至3.0以下，酵母菌将大量死亡，因为过低的pH值对其生存和功能产生...
    大家正在搜
    酵母菌在多少度最活跃酵母菌的活性温度酵母和酵母菌的区别活性干酵母菌吃了活性酵母怎么办怎样看酵母有没有活性酵母菌发酵如何增加酵母活性判断酵母是否还有活性
    相关问题
    酵母菌在什么情况下活性最高,什么情况下活性最低
    酵母菌能承受的最低温度
    让酵母菌恢复活性的过程叫什么？
    酵母的功能
    酵母菌最高耐受温度是多少
    哪种物质影响酵母菌的活性
    怎样测试酵母有没有有过期
    怎么才能知道活性干酵母是死是活？