固定化酵母细胞为什么可以多次利用

Question

如题所述

Answer 1

提高产量，降低成本。固定化酵母细胞利用的原理是海藻酸钠和氯化钙反应，生成不溶于水的海藻酸钙将酵母细胞包埋在里面，形成凝胶珠。与直接使用酵母菌相比，固定化酵母细胞的优点为能反复利用、可以将产物与酵母细胞分离提高产品质量、降低成本等，固定化酵母细胞可以多次利用。