如果是在超市里买的冷鲜鸡翅，因为是冰冰凉凉的，所以鸡翅上的杂毛可以用
镊子一根一根的拔掉。还可以这样，将鸡翅室温解冻之后用开水烫，烫硬之后用刀子刮掉。如果觉得麻烦，可以买专门拔毛的机器，市场上有各种类型拔毛机器。还有除毛喷火枪，好多屠宰场都用这种的，专业厨师大都有这种便利的工具。
如果是刚杀好的鸡，可以用75度的热水泡上20秒后捞出，在稍大点的盘子里，用手推鸡身，一推鸡毛就掉了，然后再用手上的大鸡毛去刮鸡的软毛，很快地，鸡身的绝大部分的毛就被去掉了。至于翅膀上的硬毛，要用手使劲地拽，通常鸡翅膀有些细毛，可以等鸡身表皮稍微干点以后，放在煤气上面烤，将细毛烧掉之后，再用水清洗干净即可。