第1个回答 2020-10-13
鸡翅有好几种做法，孜然鸡翅，可乐鸡翅等，都是大家常做的。如何做鸡翅更好吃呢，认真比较一下，我个人感觉，鸡翅还是干煎的好吃，就是不经过水后者可乐之类的焖制，类似烤鸡翅，可以叫做“香酥鸡翅”。
香酥鸡翅 做法:
食材:鸡翅中500克，生抽，（别用颜色深的酱油）五香粉（少许），白胡椒粉，料酒，姜丝，葱丝，盐适量。喜欢吃辣的可以加辣椒粉。
1 鸡翅用水冲洗几遍，再用清水泡十分钟，更好的去除血水，然后攥干水分，在两面划上几刀，（划刀不用太深，煎出来的鸡翅不好看）更好的入味。（鸡翅表面如果有脏东西，可以用面粉戳一下）
2 放调料腌制，盐少许，因为酱油本身就很咸了，所以少放盐，多放几片葱姜去腥。搅拌均匀（带手套用手抓匀更好）腌制20分钟以上，中间翻动一下，让鸡翅两面均匀入味，这样煎出来的鸡翅才更香。调料按照自己喜欢的口味添加。
3 平底锅加热，用刷子刷上一层油，（不粘锅可以不用刷油）因为在煎制的过程中，鸡翅会出好多油。然后就是慢慢煎烤的过程，中途不加油，可以盖盖子，中间翻动几次，中小火煎制两面金黄色，这个需要有点耐心，别着急，如果是不粘锅最好，你可以同时做些其他的事情。一定要保证鸡翅熟透，时间大约30分钟。注意火候。
如果喜欢番茄酱的味道，煎好后可以刷上一些番茄酱很好吃。这种做法，我感觉和烤鸡翅很相似，表面比较酥脆，吃起来更香呢！心动不如行动哦！
第2个回答 2020-10-13
鸡翅其实是含有一些比较脏的物质在里面的，所以我们把购买回来的鸡翅放到清水中浸泡，浸泡的时间大概在20分钟左右，然后在浸泡的过程中用手搓揉，搓揉干净后再用清水清洗几遍。然后将鸡翅放到盆里面再倒上一壶开水，让开水淹没，大概几分钟后捞出来再用清水反复过几遍就可以了，用开水烫的方式可以杀灭其中的一些细菌，但是烫的时间不能太长，否则会影响到做出来菜肴的口感。
然后把鸡翅放到碗里面在倒入适量的料酒，尽量淹没鸡翅，让其在里面浸泡大概5分钟后再把料酒倒掉，接着再用清水冲洗。这样既可以把鸡翅中的一些有害物质清除，也可以提升做出菜肴的口感，这种方法也非常健康方便。
第3个回答 2020-10-13
鸡翅是日常餐桌上很常见的一种食物。由于做出的菜品味道十分美味并且口感独特，加上可供烹饪的方式多种多样，油炸，煎制、烘烤或是爆炒等方式做出来的鸡翅都是十分美味的。如果要想将鸡翅做的好吃，那么首先最重要的一点就是将鸡翅里面的血水处理干净。接下来就让我介绍一下如何将鸡翅里面的血水处理干净的办法吧。
第一步：
我们先在买回来的新鲜鸡翅表面上用菜刀斜着划几道印，用水冲洗一遍鸡翅冲干净表面的血后再把鸡翅放到盆里泡半小时左右。
第二步：
将泡好的鸡翅捞出，然后放进盛有冷水的锅里，开火加热。
第三步：
待热水沸腾后，此时我们可以看到水面飘着一层薄薄的乳白色浮末，再煮一分钟左右，然后把火关掉。
第四步：
我们可以不必用勺子撇去表面的浮末，因为那样又慢又撇不干净而且也没什么必要。
第五步：
我们将有浮末的鸡翅从锅中捞出，然后取一个干净的大碗出来，把鸡翅放到大碗里，将锅里煮鸡翅的水倒掉，我们可以发现倒完水后的锅壁周边都是浮末，摸上去油腻腻的。
第六步：
将捞出的鸡翅再次用凉水冲洗干净，用手捏挤，多冲洗两遍即可去除里面的血水用于做饭。
第4个回答 2020-10-13
你好，沿着骨头把鸡翅根划开，把上面的油脂切掉，然后再在翅根上面划上几刀。切掉油脂能防止翅根过油之后口感太腻，而在鸡翅上面切几刀，是为了炸的时候，更容易炸透入味。本回答被提问者采纳