自已做肉丸的方法如下：
准备材料：猪肉 、鸡蛋、面粉
1、首先先准备好主料，然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起，搅拌均匀，腌制片刻。如果你喜欢偏甜一点口味的话，可以再放糖。
2、找到你买好的鹌鹑蛋，放入锅中煮熟，然后剥好留着等下用。具体煮多少可以根据你的食量，如果你想另外再做他用，也可以多煮一点啦。
3、将你剥好壳的鹌鹑蛋外裹上一层面粉，然后用肉把鹌鹑蛋包在里面，搓成圆形的。一定要捏结实点，这样在煮的过程中才不会散开。因为散开的话，摆盘的时候肯定不好看的奥。
4、调好汁，例如加生抽、耗油、醋等。依据你喜欢的口味调好。若你偏辣的口味的话，可以再加辣椒等。依据你的口味加其他的佐料。
5、锅中放好油，等油热了之后，把你团好的肉丸放进去炸定型，微黄的时候捞出来，要注意在煮的过程中千万不要让他破碎奥，不然的话，不成形的会影响别的肉丸，出锅的时候也会不好装盘。
6、这时候你的锅中只有油，然后放葱等调料，并倒入你调好的汁，等汁开了之后，再放入肉丸，稍微炸一小会至入味就好了。
7、做好后，就可以摆好造型拍照啦，很好吃的奥。
准备料：猪肉1500克、鸡蛋6个、北豆腐500克、面粉适量、玉米淀粉适量、葱1棵、姜1块、香油少许、高汤适量、盐适量
步骤：
1、选择猪瘦肉馅儿，这样吃起来才不会起腻，葱姜切成碎末放进去，添加适量高汤和盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
2、打入鸡蛋，调匀。
3、加入少许香油后，先添加少许淀粉，这样炸出来的肉丸有弹牙的感觉，不能放多，多了会硬，逐次添加面粉，边加面粉边用手把它和的均匀，因为做得多，下手才比较快，如果您做的少，可以用几双筷子一起搅拌，不必下手，直到变成如图的状态即可。
4、左手抓起一把馅儿，用虎口挤出小丸子，右手持勺铲起左手的丸子，下油锅炸，如此重复。
5、炸至金黄即可。
6、成品。
食材：鹌鹑蛋、猪肉、鸡蛋、面粉。
方法/步骤：
1、首先先准备好主料，然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起，搅拌均匀，腌制片刻。如果喜欢偏甜一点口味的话，可以再放糖。
2、找到买好的鹌鹑蛋，放入锅中煮熟，然后剥好留着等下用。具体煮多少可以根据你的食量，如果想另外再做他用，也可以多煮一点啦。
3、将剥好壳的鹌鹑蛋外裹上一层面粉，然后用肉把鹌鹑蛋包在里面，搓成圆形的。一定要捏结实点，这样在煮的过程中才不会散开。因为散开的话，摆盘的时候肯定不好看的奥。
4、调好汁，例如加生抽、耗油、醋等。依据喜欢的口味调好。若偏辣的口味的话，可以再加辣椒等。依据的口味加其他的佐料。
5、锅中放好油，等油热了之后，把团好的肉丸放进去炸定型，微黄的时候捞出来，要注意在煮的过程中千万不要让他破碎奥，不然的话，不成形的会影响别的肉丸，出锅的时候也会不好装盘。
6、这时候的锅中只有油，然后放葱等调料，并倒入你调好的汁，等汁开了之后，再放入肉丸，稍微炸一小会至入味就好了。
7、做好后，就可以摆好造型拍照啦，很好吃的奥。希望大家一次就能成功。
自制肉丸的做法：
主料：猪肉(瘦)1000克。
辅料：食盐1克、白糖2克、生抽酱油5毫升、胡椒粉1克、白酒2毫升、蚝油5毫升、花生油8毫升。
1、猪肉清洗干净。
2、因为是要用绞肉机绞肉馅，所以把肉直接切成粗长条。
3、然后放入绞肉机料斗内。
4、放到搅拌机上。
5、启动机器开始绞肉啦。
6、肉馅出来了，大小非常的均匀。
7、再加上白糖、盐、五香粉、鸡蛋、适量淀粉，搅拌均匀。
8、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。
9、把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底。
10、待丸子挤完，锅里的也就也煮熟了。
11、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。
用料
主料；牛肉500克、料酒2汤匙、鸡蛋清1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2汤匙、蚝油2汤匙、清水适量、淀粉20克。
自制牛肉丸的做法
1、准备好材料。
2、将牛肉剁碎。
3、然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水。
4、启动料理机搅打。
5、料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。
6、加入少许油继续搅打。
7、搅打至起筋。
8、锅里烧开水。
9、牛肉在虎口挤出。
10、打好的牛肉取出。
11、加入适量油搅拌均匀。
12、煮熟即可。
13、自制牛肉丸成品图。
