如题所述
烘蛋：原料：鸡蛋2个，猪油、精盐、味精、水淀粉、鲜汤适量。
做法：1.将鸡蛋打入碗内，加精盐、味精、水淀粉、鲜汤，搅匀，下炒锅烘。待水快干时，从边沿向中心折成方块，至两面表皮起酥，中间刚熟，即起锅，改成菱形块。再下油锅炸酥，起锅盛盘即成。
特点：色泽深黄，松泡而香。