在自贡吃过一次葱花烘蛋,做出来是一整个很蓬松的饼饼状,好好吃哦。但是在成都都没吃到过那种了,每次点这个菜出来都让我不满意。。。想知道那种象一个蓬松大饼饼状态的葱花烘蛋是怎么做出来的!
葱花烘蛋的做法:
1. 鸡蛋打散,调入黄酒、清水、盐。
2. 搅匀。
3. 加入葱花调匀。
4. 平底不粘锅,入底油,小火烧热。
5. 倒入蛋液,自动铺满锅底。
6. 待蛋液半凝固,借助锅铲卷起蛋饼。
7. 卷起后即可关火。
8. 切块装盘即可食用,内心无比柔软鲜嫩。
小贴士
1、加黄酒去蛋腥味,料酒亦可;
2、加清水为保证水嫩的口感。