本人开早餐十来年了，要说做早餐第一:关键味道要好，二要看人流量，服务态度也很关键，主要还是味道要好，赚钱码，早晨利润还可以，一天营业800左右，每月有1w多一点纯利润，我店租金5000一月。首先繁华的地方，人流量大，经济能力比较好符合开店的第一点。但是早餐馆千万别开在大马路边上。可以选择集市，菜市场，学校，工业区路口附近。早餐馆卫生达标，符合工商要求，干净整洁是其二。早餐餐点品种多，也是一大特色。最主要的味道要好，要知道这是个“吃货”时代。什么都可以一般般，但是味道必须好，才能吸引客户，做好口碑。一传十，十传百，不出多久，早餐馆生意就爆好。还有一点就是服务态度，我说的不是餐厅那种僵硬的服务态度，而是邻里邻居那种亲和的服务态度。这样让别人更有归属感，只要吃早餐就想到那某某某家的早餐挺不错的，老板人也挺好的，挺亲切的。在小编上班的工业区边上有家早餐店，店面也是人家自己的（自己家的一楼），卫生一般般，设备是非常非常普通的路边早点的样子。但是他们生意特别好，老板老板娘也是四五十来岁的，一般他们只负责卖早点，很少收找钱，顾客问下多少钱或者老顾客都不用问就知道钱，直接扫一扫付款就走了。而且店里也不用服务员，叫家里小子小妹还没上学的时候或者没事干得亲戚，打打下手还是挺轻松的。符合以上几点开个早餐店还是挺赚钱的，虽然说餐饮行业挺累的，但是习惯了这种日常以后，特别是早餐店还是挺轻松的。
因为没有稳定的工作，两年前，王库学习了炸油条、油炸糕及其他早餐的面点技术，在长春市东大桥附近租了一个店面经营早餐项目。两个月以前，东大桥附近店面租金上涨，难以承受，他不得不重新找位置。在万通市场西北角处恰好有一家小饭店到期出兑，王库和房主洽谈后直接以每月3300元的价格租了下来。因为之前店面就是做餐饮的，所以几乎不需要做改动，省下了兑店和重新装修的费用。不过，因为做早餐不同于其他餐饮业态，必须起早，所以王库又在附近租了一间房子，每月1200元。这样一来，他经营这家早餐店每月租金相当于4500元。
